أكلات خفيفة وسهلة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٣ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات خفيفة وسهلة ولذيذة

أومليت الخضراوات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • بصلة.
  • ملعقتان من الريحان.
  • نصف ملعقة من معجون الشطة الحمراء.
  • بيضتان.
  • اثنان من فصوص الثوم.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من كريمة الطهي.
  • حبة من الطماطم.


طريقة التحضير

  • استخدام مقلاة كبيرة الحجم ووضع زيت الزيتون فيها، ليتم تشويح الخضراوات مع معجون الشطة الحمراء.
  • خفق البيض وكريمة الطهي، لمزجهما جيداً.
  • صبّ خليط البيض والكريمة على الخضراوات في المقلاة، وترك المكوّنات لتُطهى معاً دون الحاجة لتغطية المقلاة.
  • تغطية المقلاة بعد عدة دقائق، أي بعد ملاحظة تماسك قاع الأومليت، مع مراعاة خفض حرارة النار.
  • ترك الأومليت لينضج لما يُقارب خمس دقائق على نار هادئة.
  • تقديم الأومليت بعد رفعه عن النار.


جبن الحلومي المشوي

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • أربع شرائح من التوست الأبيض.
  • ثماني شرائح من الجبن الحلومي.
  • بقدونس مجفّف.
  • أربع شرائح من الطماطم.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • استخدام مقلاة لوضع زيت الزيتون فيها ووضعها على نار ذات حرارة عالية.
  • وضع شرائح الجبن في المقلاة وتحميرها حتى تصبح ذات لون ذهبي، ويُلاحظ بدؤها في الذوبان.
  • وضع شرائح الطماطم على شرائح التوست الأبيض بعد تحميصها.
  • وضع الجبن الحلومي المقلي على شرائح الطماطم، ثم رشّ البقدونس المجفف، وتقديمه.


دجاج ناجيت

مدة التحضير ست دقائق
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم.
  • أربعة صدور من دجاج الفيليه منزوع الجلد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضة واحدة.
  • حبة صغيرة من البصل المقطّع لأرباع.
  • زيت ذرة للقلي.


مكوّنات التغليف:

  • كوب من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع فيليه صدر الدجاج مع كل من البصل والثوم في مفرمة اللحم، وتشغيلها لفرم الدجاج.
  • إضافة كلّ من البقسماط، والفلفل، وصفار البيض، والملح للدجاج المفروم، ثمّ تقليب المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
  • وضع قطعة من ورق الزبدة في طبق واسع أو صينية، وتوزيع خليط الدجاج فوقها لتشكيل طبقة رقيقة، وذلك بحيث يكون بسماكة تقارب سنتمتر واحد.
  • إدخال طبق الدجاج إلى الثلاجة، وتركه حتى يبرد ويتماسك.
  • تقطيع الدجاج إلى أشكال جذّابة بقطاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
  • تحضير طبقة التغطية من خلال خلط كل من البيضة والملح والفلفل الأسود في وعاة عميق.
  • وضع البقسماط في طبق عميق.
  • تغطية قطع الدجاج من خلال إدخالها بطبق البيض أولاً، ثم نقلها إلى طبق القسماط.
  • قلي قطع الناجيت في الزيت الساخن في مقلاة عميقة، وتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تقديم قطع الناجيت وهي دافئة.


الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ سبعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو.
  • مكعبان من مرقة اللحم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب تعادل 750 غراماً من الماء.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحلو.
  • ثلاث ملاعق طعام من دقيق الذرة.
  • ملعقتا طعام من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.


مكوّنات مزيج القلي:

  • ثلاثة أرباع الكوب أو ما يعادل مئة غرام من البروكولي المقطع إلى زهيرات صغيرة.
  • حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • خمسمئة غرام من فيليه صدر الدجاج المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة.
  • ملعقتا طعام من الزيت النباتي للقلي.
  • كوب أو ما يعادل مئة غرام من الفطر المقطّع إلى أرباع.
  • نصف كوب او ما يعادل خمس وسبعين غراماً من الكاجو المحمص وغير المملح.


طريقة التحضير

  • استخدام مقلاة مناسبة ليتم وضع كافة مكونات الصلصة فيها، ووضعها على النار مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات حتى تغلي الصلصة وتصبح ذات كثافة أكبر، ثمّ تُرفع عن النار وتترك جانباً.
  • استخدام قدر أو مقلاة ذات حجم كبير وغير لاصقة لتسخين الزيت فيها، ثمّ قلي شرائح الدجاج في الزيت حتى تصبح ذات لون بني ذهبي، وذلك لما يقارب أربع دقائق.
  • إضافة كلّ الخضار إلى المقلاة، وتقليب خليط الخضراوات مع الدجاج لحوالي دقيقتين.
  • سكب الصلصة المحضّرة مسبقاً على خليط الدجاج والخضار، ثمّ طهي المكونات معاً لحوالي دقيقة على نار هادئة بعد أن يغلي المزيج.
  • إضافة الكاجو وتقليب المزيج.