أكلات كورية مشهورة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات كورية مشهورة

الزلابية الكورية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص 5 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكوّنات

  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من لحم الدجاج المفروم.
  • ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  • نصف بصلة صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرنب المبشور.
  • 25 لفافة زلابية.
  • نصف كوب من براعم الفاصولياء المقطعة
  • بيضة مخفوقة.
  • بصلة خضراء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في مقلاة كبيرة لمدّة 3-5 دقائق، وتفتيته أثناء ذلك إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة، ثم وضعه جانباً بعد أن تتم تصفيته.
  • تسخين الزيت النباتيّ في مقلاة أخرى لمدة دقيقة على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة البصل وتركه لمدة 2-3 دقائق إلى أن يُصبح طرياً ومقرمشاً مع التقليب المستمر.
  • إضافة الكرنب مع البصل، وتركه لمدة 2-3 دقائق إلى أن يطرى ويقرمش مع التقليب المستمر.
  • إضافة البصل الأخضر وبراعم الفاصولياء، وخلطهما جيداً لمدة 2-3 دقائق.
  • رفع المقلاة عن النار، وتصفية الخضراوات من السائل الزائد في مصفاة.
  • وضع الدجاج المفروم مع الخضراوت في المقلاة، وإضافة الملح والفلفل، وخلط المزيج جيداً.
  • وضع شريحة الزلابية على الطاولة ودهن حوافها بالبيض المخفوق، ثم وضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة في منتصف اللفافة.
  • طيّ اللفافة إلى نصفين على شكل مثلث، وضغط على الحواف جيداً لإغلاقها، وتكرار الطريقة مع بقية اللفائف.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم وضع حبات الزلابية في الزيت، وتحميرها لمدة 3-4 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم تحمير الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق.
  • تقديم اللفائف مع صلصة الصويا.


الدجاج المقلي الكوري

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص
مستوى الصعوبة متوسط

المكونات

  • نصف كوب من الطحين
  • نصف كوب من نشا البطاطا
  • كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم للقلي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلث كوب من الكاتشب.
  • ثلث كوب من شراب الذرة.
  • ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من طحين الأرز.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة طعام من خل التفاح.


طريقة التحضير

  • تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ووضعه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  • خلط جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض، ثم تتبيل الدجاج بالخليط الناتج.
  • إضافة البيضة المخفوقة إلى الدجاج.
  • تسخين الزيت، ثمّ قلي نصف كمية الدجاج، وتركه لمدة 10 دقائق، ثم رفعه عن النار وتصفيته.
  • قلي الكمية الثانية ثم رفعها عن النار وتصفيتها.
  • إعادة قلي الكمية الأولى ثمّ الثانية.
  • وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة لتحضير الصلصة.
  • إضافة الثوم وتحريكه، ثمّ إضافة الكاتشب وشراب الذرة.
  • تحريك المزيج حتى يغلي، ثم إضافة معجون خل التفاح، ومعجون الفلفل.
  • ترك المزيج ليغلي لدقيقتين، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً حتى انتهاء قلي الدجاج.
  • إضافة الدجاج إلى الصلصة وتحريكه حتى تتغطى قطع الدجاج كلياً بالصلصة.
  • رش الدجاج بملعقة صغيرة من السمسم، وتقديمه مع السلطة.


الرامن الكوري

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 7 دقائق
عدد الحصص شخصين
درجة الصعوبة سهلة


المكونات

  • كوب ونصف من الماء.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 120 غراماً من النودلز الكوري.
  • طحالب بحرية محمصة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • غلي الماء على نار متوسطة في قدر، وإضافة النودلز والفلفل الأحمر الحار.
  • إغلاق القدر وترك المزيج على النار لمدة دقيقة.
  • إضافة البيضة على المزيج، وتركه على النار لدقيقة أخرى.
  • رفع المزيج عن النار، وإضافة البصل الأخضر، والطحالب البحرية.