أكلات موالح خفيفة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات موالح خفيفة

خلية النحل بخليط البارميزان والثوم

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب البودرة والزبدة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية والسكر.
  • ثلاثمئة غرام من الدقيق.
  • مئة وثمانون ملليلتراً من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس أو الثوم المعمر، بودرة الثوم والملح.


مكونات خلطة دهن الخبز:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان المفرومة.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: السكر، الزبدة، بودرة الثوم، الحليب البودرة والدقيق بشكل جيد ثمّ إضافة إليهم البقدونس والخميرة الفورية مع إضافة الماء بشكل تدريجي للخليط وكمية من الملح وعجنهم بشكل جيد لمدة عشر دقائق.
  • تغطية العجينة وتركها جانباً حتى تتخمر ثمّ وضعها على سطح مرشوش بالدقيق وتشكيلها على شكل كرات ووضعها في صينية الفرن المدهونة والمرشوشة بالدقيق.
  • وضع كرات العجينة بجانب بعضها مع ترك مساحة قليلة بينهم وتركها حتى تتخمر قليلاً.
  • دهن سطح العجينة بخليط الأعشاب والزبدة ثمّ إدخالها إلى الفرن لخبزها لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.


طريقة تحضير خلطة دهن الخبز:

  • خلط جميع مكوناتها معاً جيداً ثمّ دهن سطح الخبز بها قبل إدخاله الفرن.


رول بالزعتر الأخضر

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر والخميرة الفورية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.


مكونات الحشوة:

  • كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


مكونات الطبقة العليا:

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
  • بيضة كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الزعتر، زيت الزيتون والماء معاً في وعاء عميق ثمّ تركه جانباً لدقائق معدودة.
  • وضع كلٍ من: كوبين ونصف من الدقيق، السكر، الملح والخميرة معاً في وعاء الخلاّط الكهربائي ثمّ تشغيل مضرب العجين لثوانً معدودة على سرعة بطيئة لخلط المكونات ببعضها البعض.
  • إضافة خليط الزيت والزعتر للخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح لدينا عجينة غير ملتصقة بالحواف.
  • إضافة الدقيق المتبقي للعجينة في حال الحاجة ثمّ تشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة لتصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
  • وضع العجينة في وعاء عميق ثمّ تغليفها بقطعة من النايلون ووضعها لمدة أربعين دقيقة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها وتتخمر.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة وتشكيلها بشكل مستطيلي كبير الحجم.
  • دهن سطح العجينة بزيت الزيتون بإستخدام فرشاة عريضة ثمّ توزيع الجبنة عليها ولف العجينة عليها لتصبح لفة طويلة.
  • تثبيت حواف العجينة ثم لفها بشكل حلزوني ووضعها في صينية الفرن ذات حواف عالية.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع البيض في وعاء صغير وتقليبها بالشوكة ثمّ دهن لفافة الزعتر بالبيض بفرشاة عريضة وتوزيع السمسم عليها.
  • تغطية اللفافة وتركها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ ثمّ إدخالها الفرن لخبزها لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • خبز الرول حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها باردة أو دافئة.


سلطة بطاطس مشوية على الملح

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • كوب من الملح.
  • القليل من كلٍ من: الذرة حلوة، البازلاء، الفاصوليا الحمراء، الخس أحمر والأخضر.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • القليل من الخبز البلدي المحمّص.


مكونات الدريسنج:

  • ملعقتان من كلٍ من: خل البلسميك، زيت زيتون ودبس الرمان.
  • فلفل أسود وملح.
  • فص من الثوم.


مكونات الدقة:

  • رشّة من كلٍ من: البابريكا، الكمون، البندق المطحون، الشطة، الفلفل الأسود، الملح والكزبرة الناعمة.


طريقة التحضير

  • وضع الملح الخشن في صينية الفرن ووضع البطاطس بقشرها عليه وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد ثمّ تقطيعها إلى مكعبات لتحميرها وقليها في الزيت وتغطيسها فوراً بالدقة وتقديمها ساخنة.
25 مشاهدة