أكل لذيذ وسريع التحضير

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣١ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكل لذيذ وسريع التحضير

أرز باللحم

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعفران.
    • القرنفل المطحون.
    • القرفة.
    • الهيل.
    • الزنجبيل المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كيلوغرام لحم بالعظم مقطع.
  • بصلتان كبيرتان، مقطعتان شرائح دائرية.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان متوسطتان طماطم مفرومة.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من اللبن الزبادي(روب).


مكونات سلق الأرز:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
  • قطعتان من ورق الغار.


للتزيين: بصل شرائح مقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الماء والزعفران داخل كوب صغير، وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة في قدر قاعدته سميكة، ثمّ إضافة البصل، والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة اللحم، والتقليب على نار متوسطة الحرارة حتى جفاف مائه تماماً، ثمّ إضافة الثوم والقرنفل والقرفة والزنجبيل والهيل والملح، وتقليب اللحم حتى خروج رائحة البهارات.
  • إضافة الطماطم والماء واللبن، وترك اللحم حتى طهيه على النار لمدة خمسين دقيقة أو حتى نضوجه تماماً وبقاء مقدار كوب من المرق.
  • تسخين مقدار جيد من الماء في قدر عميق، وإضافة الزيت وورق الغار، ثمّ إضافة الأرز وتركه لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى مضاعفة حباته ولكن عدم نضوجه تماماً.
  • إضافة الأرز فوق اللحم، وتوزيع الزعفران والماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى يتسكر الأرز.
  • تقليب الأرز بواسطة الشوكة، والسكب في طبق التقديم والتزيين بالبصل المقلي.


دجاج حار بالجبنة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • رقائق الشطة الحارة.
    • صوص الصويا.
  • أربعمئة غرام صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة، مقسم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربع فصوص ثوم، مفروم.
  • ثلث كوب من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان زنجبيل مفروم.
  • بصلة خضراء مفرومة، للتزيين.
  • جبنة موزاريلا، مقطعة إلى صغيرة.


طريقة التحضير

  • خلط رقائق الفلفل الحارة وصوص الصويا ومعجون الهريسة وملعقتين كبيرتين من الزيت والفلفل الأسود والملح والعسل والزنجبيل والثوم في وعاء.
  • إضافة الدجاج وخلطه جيداً لينقع لمدة ثلاث ساعات.
  • تسخين الزيت في قدر، وطبخ الدجاج المنقوع.
  • تغطية القدر وطهي الدجاج على نار متوسطة الحرارة إلى عالية لمدة عشر دقائق.
  • رفع الغطاء، وتحريك ونقل الدجاج إلى مقلاة حديد، ثمّ رش الجبنة على السطح.
  • تغطية الدجاج وطهيه لمدة عشر دقائق أخرى، حتى نضوج الدجاج بشكل كامل داخل فرن مسخن، وشوي الدجاج بشواية الفرن حتى نضوجه وإذابة الجبنة وتبدأ بالغليان.
  • إخراجه من الفرن ورش البصل الأخضر المفروم عليه، وتقديمه ساخناً.


لفائف الدجاج بالطماطم

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • أربع قطع صدور دجاج مشفى، مرقوق بمطرقة اللحم.
  • ستة فصوص ثوم، مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • خمس حبات طماطم كبيرة مجففة في الشمس، مقطعة إلى مكعبات.
  • مئتان وخمسون غرام جبنة فيتا، مفتتة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • بصل أخضر مفروم، للزينة.
  • أعواد أسنان.


طريقة التحضير

  • تشويح الفلفل الأحمر الحلو والثوم في زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق ثم ترك المزيج جانباً ليبرد.
  • خلط جبنة الفيتا مع الزعتر والبقسماط، والطماطم المجففة بالشمس والفلفل الأحمر الحلو ومزيج الثوم في وعاء وتقليب المقادير حتى امتزاجها جيداً.
  • وضع قطعة من صدور الدجاج المرقوقة على لوح التقطيع أو على المنضدة.
  • وضع ربع كوب من المزيج المذكور سابقاً على صدر الدجاج المرقق ولفه بإحكام قدر الإمكان.
  • التثبيت بواسطة عود أسنان أو خيوط ربط اللحم.
  • وضع لفائف صدر الدجاج على صينية خبز تمّ دهنها بالزيت، ودهن اللفائف بزيت الزيتون وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
  • تحمية الفرن من قبل إلى مئة وثمانين درجة وخبزها لمدة خمسة وثلاثين دقيقة.
  • التزيين بالبصل الأخضر المفروم وتقديمها ساخنة.