أكل يوناني

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠١ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
أكل يوناني

سلطة المعكرونة اليونانية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ
10 دقائق 15 دقيقة 4 أشخاص سلق


المكوّنات

  • كوبان من الزبادي.
  • باكيت معكرونة على شكل فراشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من جبن الفيتا الأبيض المفتت.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح.
  • نصف رأس من الخسّ المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • خيارة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع على شكل شرائح.
  • كوبان من البندورة الصغيرة.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • وضع الثوم، والزبادي، والخلّ في طبق واسع، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات حتى تتشرّب المعكرونة بالزبادي.
  • إضافة البصل، والبندورة، والخيار، والخسّ، والبقدونس، والزيتون الأسود، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • رشّ الجبن المفتت على المكوّنات السابقة، وحفظ السلطة في الثلاجة حتى تبرد.


الأرز اليوناني

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
10 دقائق 40 دقيقة 3 أشخاص سهل


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • جزرة مُقشّرة ومبشورة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج.
  • كوب ونصف من الأرز.


طريقة التحضير

  • تحمير الثوم والبصل في قدر سميك القاعدة على نار مُتوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتحول لونهما إلى الذهبيّ.
  • إضافة الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة، وتقليبه لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وترك المزيج يغلي.
  • إضافة عصير الليمون والأرز إلى المكوّنات السابقة، وتغطية القدر ورفعه عن النار، وتركه جانباً لمدّة 10 - 15 دقيقة قبل سكب الأرز وتقديمه.


سلطة الخيار على الطريقة اليونانية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
10 دقائق 10 دقائق 4 أشخاص متوسط


المكوّنات

  • ثمرتان من الخيار.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الثوم المُقطّع.
  • ملعقة من الببريكا الحلوة.
  • ملعقة من المستردة.
  • بصلة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقشير الخيار وتقطيعه على شكل شرائط، وإزالة اللب منه.
  • وضع الخيار في وعاء.
  • هرس البصلة في الخلاط الكهربائي.
  • غسل الثوم وتجفيفه.
  • خفق الزبادي حتى يتشكّل مزيج كريميّ القوام.
  • إضافة عصير الليمون، والببريكا، والمستردة، والثوم، والبصلة المهروسة إلى المكوّنات السابقة، وخلط المكوّنات معاً بشكل متجانس ثمّ إضافة الملح والفلفل.
  • صبّ المزيج السابق على الخيار، وخلط المكوّنات معاً، وتزيين الطبق بالثوم المُقطّع.


البطاطس على البخار

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
5 دقائق 10 دقائق 6 أشخاص سهل


المكوّنات

  • حبتان من البطاطا المُقطّعة على شكل مُكعّبات كبيرة.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • زعتر.


طريقة التحضير

  • وضع مُكعّبات البطاطا في مبخرة معدنيّة، ووضع المبخرة في قدر كبير الحجم مملوء بالماء.
  • وضع المبخرة على النار وتركها حتى يغلي الماء.
  • طهو البطاطا على النار لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى تطرى البطاطا.
  • نقل البطاطا إلى وعاء.
  • تقطيع أوراق الزعتر، وإضافتها إلى البطاطا، ثمّ صبّ الزيت، وتتبيل البطاطا بالفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس، وتقديم الطبق.