بطاطا في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ٧ مارس ٢٠١٩
بطاطا في الفرن

أصابع البطاطا المشوية

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
  • غسل البطاطا باستعمال فرشاة خشنة؛ للتخلص من الأتربة، وتجنب تقشيرها، ثم تجفيفها.
  • تقطيع البطاطا طولياً إلى نصفين، ثمّ قطع كلّ نصف الى أربعة أصابع.
  • وضع البطاطا في الصينية.
  • وضع البهارات، والبابريكا، والكزبرة، والشطة، والملح، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكونات لتختلط معاً.
  • توزيع خليط البهارات على البطاطا، وتقليل أصابع البطاطا مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات.
  • ترتيب أصابع البطاطا، بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل، مع عدم تغطية الصينية.
  • إدخال البطاطا الفرن لمدة 25-20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومحمصة، وتقديمها ساخنة.


دجاج مع البطاطا في الفرن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم، أو عشر حبات من الطماطم الكرزية المقشّرة والمقطّعة، والمحمرة.
  • دجاج كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة، أو قطع من فخذ الدجاج.
  • خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطع.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
  • بشر حبتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الخل.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في وعاء كبير.
  • إضافة جميع المقادير إلى الدجاج، ونقعه فيها.
  • وضع الدجاج والبطاطا في صينية الخبز.
  • صبّ التتبيلة على قطع الدجاج.
  • وضع الدجاج في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار عالية الحرارة.
  • خفض درجة الحرارة بعد ذلك، وتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  • رفع الدجاج من الفرن بعد 30 أو 40 دقيقة، أو حتى تنضج.


البطاطا المكسيكية بالفرن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم غير المقشرة، والمغسولة.
  • شريحتان من اللحم البقري المقدّد المجفّف، والمقطّع والمطبوخ.
  • ثلث كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق، والمبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المخلل.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم، ورشّها بالزيت، ووضعها جانباً.
  • تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض نصف سنتيمتر تقريباً.
  • خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبير، وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة البهارات، وتقليبها حتى تُغلّف كلّ أصابع البطاطا.
  • توزيع البطاطا في صينية الفرن، وخبزها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة قليلاً.
  • تقليب البطاطا قليلاً في منتصف عملية الخبز.
  • رفع صينية البطاطا من الفرن، وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن.
  • توزيع جبنة الشيدر، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، واللحم البقريّ المقدد المجفف على سطح البطاطا، ثم وضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو حتى تذوب الجبنة، ويمكن تقديمها مع صلصة الرانش.
  • تقديم البطاطا في صحن بجانب الكريمة الحامضة، والبصل الأخضر.