تحضير الفول

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٥ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
تحضير الفول

مفتول الدجاج بالفول

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من المفتول الجاهز.
  • كيلو غرامٍ من الفول الأخضر المقشر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبّتان متوسطتان من الطماطم المقشرة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأحمر والفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة والملح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • ست قطع من الدجاج.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكزبرة، الملح، الدجاج، البصل، الثوم والفلفل الحلو في طبق عميق وتقليب الدجاج جيداً.
  • تغطية الطبق ووضعه في البرّاد لمدة ستين دقيقة أو طوال الليل.
  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ إضافة كلٍ من: الماء، الطماطم ومعجون الطماطم.
  • ترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسين دقيقة أو إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • إضافة الفول على الدجاج وتركه يطهي لمدة عشر دقائق.
  • تجهيز المفتول حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • سكب المفتول في طبق تقديم واسع وعمل حفرة في الوسط.
  • نقل قطع الدجاج من القدر باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى وسط المفتول
  • توزيع حبّات الفول على حواف المفتول وسكب المرقة في طبق تقديم عميق ثمَّ تقديم المفتول.


طاجن الفول بالبسطرما والبيض

مدّة التحضير دقيقتان
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع بيضات كبيرات.
  • ست شرائح من البسطرمة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • علبة من الفول.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن للتقديم أو أطباق فرن فردية.
  • وضع الفول في طبق عميق وهرسه قليلاً باستعمال ملعقة عريضة.
  • إضافة كلٍ من: الكمّون، الفلفل، البصل، الثوم، الملح، الطماطم، الكمون والكزبرة وتقليب المكونات معاً.
  • تقطيع البسطرمة باستعمال سكين حادة على اللوح الخاص بتقطيع اللحمة إلى شرائح رفيعة.
  • إضافة البسطرمة إلى الفول وتقليب المكونات معاً.
  • وضع خليط الفول في طبق الفرن وعمل تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.
  • كسر بيضة في طبق صغير ثمَّ سكبها بهدوء في داخل التجويف وإكمال الكمية المتبقية في إضافة البيض بنفس الطريقة.
  • وضع طاجن الفول بالبسطرمة والبيض في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يتم نضج البيض تماماً.
  • تقديم طاجن الفول بالبسطرمة مع كلٍ من: الخبز العربي، شرائح الليمون وزيت الزيتون.


كرات الفول السوداني

مدّة التحضير ثلاثون ثانية
تكفي لِ ستون شخصاً


المكوّنات

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • كوب من العسل وزبدة الفول السوداني.


للتغطية:

  • كوبان من رقائق الذرة المجروشة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والحليب في في طبق عميق وتقليب المكونات معاً بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم تكوين عجنية متجانسة.
  • وضع رقائق الذرة في طبق واسع ووضعها جانباً.
  • تشكيل عجينة الفول السوداني إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
  • دحرجي كرات الفول السوداني برقائق الذرة إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
  • وضع الكرات في طبق التقديم وتقديمها.