تحلية بالفراولة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٤ ، ٤ مارس ٢٠١٩
تحلية بالفراولة

تورتة الفراولة

مدَة التحضير سبع عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ست ييضات كبيرة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الطحين.


مكوّنات صلصة الجيلي:

  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • باكيت من الجيلي الأحمر.


مكونات صلصة الفراولة:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمس حبات كبيرة من الفراولة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.


للتزيين:

  • كوب من اللوز الشرائح المحمص.
  • عشرون حبة كبيرة من الفراولة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قالبين مستديرين متوسطين الحجم.
  • دهن القوالب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، وتبطين القوالب بالطحين.


تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • نخل الطحين من مرتين إلى ثلاث مرات من أجل أن يتجمع الهواء بين ذراته.
  • وضع الزبدة في قدر صغير، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة.
  • رفع القدر عن النار، والاحتفاظ بالزبدة المذابة.
  • وضع كمية من الماء في قدر بحجم وعاء الخلاط، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الماء جيداً.
  • وضع كلٍ من: البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي أثناء وضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر.
  • استمرار في تقليب السكر، والبيض إلى أن يتم إذابة السكر ويصبح البيض دافئاً دون ترك البيض إلى أن يصبح ساخناً كثيراً.
  • وضع الوعاء في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إبعاد الوعاء عن الخلاط، وأخذ كمية من خليط البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، وإضافته إلى الزبدة في القدر.
  • تقليب المكوّنات معاً ثمَّ سكب الخليط فوق خليط البيض.
  • تقليب الزبدة بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن يتم اختلاطها مع البيض جيداً.
  • نخل الطحين مرة ثانية على خليط البيض.
  • تقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يتم اختفائه.
  • سكب خليط الكيك بشكل متساوي في القوالب.
  • خبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.


تحضير صلصة الجيلي:

  • وضع الجيلي والماء في طبق عميق، وتقليب الجيلي باستعمال الشوكة إلى أن يتم إذابته وتكوين صلصة الجيلي.
  • ترك الجيلي على طاولة المطبخ إلى أن يصبح متماسكاً قليلاً.


تحضير صلصة الفراولة:

  • وضع كلٍ من: السكر، والفراولة، والماء في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة.


تحضير الكريمة:

  • وضع الكريمة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح هشة القوام.
  • وضع قالب من الكيك على طبق تقديم وتوزيع كمية قليلة من صلصة الفراولة.
  • توزيع كمية قليلة من الكريمة ثمَّ وضع القالب الثاني والضغط بهدوء على القوالب.
  • توزيع الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح الكيك.
  • توزيع اللوز على حواف التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
  • توزيع حبات الفراولة على سطح التورتة مع ترك دائرة في وسط التورتة دون الفراولة.
  • توزيع صلصة الجيلي باستعمال الفرشاة على حبات الفراولة.
  • توزيع صلصة الفراولة في وسط حبات الفراولة.
  • وضع تورتة الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ تقديمها.


شورت كيك الفراولة

المكوّنات

  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • عبوة من الباوند كيك الفانيلا الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الفراولة.


طريقة التحضير

  • غسل الفراولة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • وضع الشرائح في طبق عميق، وإضافة السكر وتقليبها جيداً وتركها لعدة دقائق إلى أن تصبح لينة ويتم إذابة السكر فيتكون صلصة خفيفة.
  • تقطيع الكيك إلى شرائح متساوية.
  • وضع شريحة الكيك في طبق التقديم، وإضافة كمية من الكريمه ثمَّ بعض شرائح الفراولة ثمَّ الشريحة الثانية من الكيك، وكمية من الكريمة.
  • تزيين الكيك بحبات الفراولة، ثمَّ توزيع صلصة الفراولة، وتقديمها.
34 مشاهدة