تشيز كيك بارد بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
تشيز كيك بارد بدون فرن

تشيز كيك

مدة التحضير 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من الماء.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • مئتا غرام من مربى الكرز.
  • أربعمائة غرام من البسكويت السادة.
  • أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
  • عبوة، أو سبعة غرامات من بودرة الجيلاتين.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • سبعمائة وخمسون غراماً من الكرز المفرغ من النوى.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت في محضرة الطعام، وإضافة الزبدة والعسل إليه، وخلط المكونات معاً.
  • فرد الخليط في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، وبحجم عشرين سنتيمتراً، والضغط على الخليط بالأصابع؛ لتشكيل قاعدة التشيز كيك.
  • إدخال قاعدة التشيز كيك إلى الثلاجة حتى الانتهاء من تحضير الحشوة.
  • تذويب الجيلاتين في حوالي نصف كوب من الماء الساخن، وتركه جانباً حتى يبرد.
  • خفق الجبنة الكريمية والسكر بالخلاط الكهربائي اليدوي، والاستمرار في الخفق حتى تمتزج معاً، ثم إضافة اللبن الزبادي إلى الخليط، والاستمرار في الخفق.
  • صب الجيلاتين على خليط الجبن الكريمي أثناء عملية الخفق.
  • خفق الكريمة في وعاء آخر، والاستمرار في خفقها حتى يُصبح قوامها هشاً، ثم إضافتها إلى خليط الجبن، وتقليب المكونات معاً.
  • صب خليط الجبن والكريمة على القاعدة المحضرة مسبقاً، وإدخال التشيز كيك للثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
  • إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ونقله من الصينية إلى حامل كعكة عالٍ.
  • وضع مربى الكرز في قدر على النار، وتقليبه حتى يصبح قوامه أكثر سيولة، وإضافة الكرز إليه، وتركهما على النار حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • نقل المربى إلى وعاء آخر، وتركه ليبرد.
  • سكب المربى فوق التشيز كيك كطبقة علوية.


تشيز كيك الجالكسي

مدة التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

مكونات القاعدة:

  • أربعمائة غرام من بسكويت الشاي.
  • مئة وستون غراماً من الزبدة المذابة.


مكونات الحشوة:

  • مئتا غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثمائة ملليلتر من القشدة.
  • مئتا غرام من شوكولاتة الجالكسي.


مكونات التزيين:

  • خمسمائة غرام من الشوكولاته البيضاء المبشورة.
  • خمسمائة غرام من شوكولاتة الجالكسي المبشورة.


طريقة التحضير

  • خلط البسكويت مع الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يتكون عجينة طرية.
  • رص عجينة البسكويت في قاع قالب التشيز كيك متحرك القاعدة، وإدخاله إلى الثلاجة.
  • تذويب قطع الجالاكسي في حمام مائي.
  • خفق الجبن الكريمي مع القشدة والشكولاتة المذوبة في وعاء كبير، والاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على مزيج متجانس من المكونات.
  • سكب مزيج الجبن، والقشدة، والشكولاتة فوق طبقة عجينة البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك.
  • استخدام سكين حديدي؛ لتسوية سطح التشيز كيك.
  • إرجاع القالب إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
  • تقديم التشيز كيك بعد تزيين وجهه بالشكولاتة المبشورة.


تشيز كيك الشوكولاتة الباردة

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

  • ست عشرة قطعة من بسكويت الشوكولاتة المحشي بالكريمة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.


مكونات الطبقة الثانية:

  • كوب من الشوكولاتة الدهن.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • مئتا غرام من الجبنة الكريمية.


مكونات الطبقة الثالثة:

  • بسكويت للتزيين.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة وقطع البسكويت في محضرة الطعام، وخلطهما معاً.
  • توزيع خليط الطبقة الأولى في أطباق التقديم.
  • خلط كل من: الجبنة الكريمية، والشوكولاتة، والكريمة في طبق عميق، ثم توزيع الخليط فوق طبقة البسكويت في أطباق التقديم.
  • تزيين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة، وقطع البسكويت قبل تقديمه.