حلويات صيامي بدون فرن

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٩ ، ٣ مارس ٢٠١٩
حلويات صيامي بدون فرن

تشيز كيك صيامي

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وستون غراماً من اللوز الني.
  • مئة وسبعون غراماً من التمر الطري منزوع النوى ومفروم.
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.


مكوّنات الحشوة:

  • مئة وعشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من حليب جوز الهند.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من المايبل سيرب (شراب القنب) يمكن استخدام العسل الأبيض.
  • مئة وثمانون ملليلتراً من زيت جوز الهند الجامد.
  • ثلاثة أكواب من الكاجو، أو اللوز غير المملح منقوع.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الملح.


التقديم:

  • نصف كوب من التمر الطري منزوع النوى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • كوب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع التمر، واللوز في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى فرم المكوّنات قليلاً ويختلط التمر باللوز.
  • إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند وخلط المكوّنات ببعضها جيداً حتى يصبح الخليط مثل الرمل أو شبيه بخليط قاعدة التشيز كيك العادي.
  • تسخين مقلاة على نار متوسطة وإضافة التمر المخصص للتقديم وملعقة من زيت جوز الهند الجامد.
  • إضافة عصير الليمون للمقلاة، والفانيلا السائلة وترك الخليط في المقلاة على النار لمدّة دقيقتين.
  • سكب خليط التمر، واللوز المطحون في طبق مفرود والضغط على الخليط جيداً لتتماسك وتتكون قاعدة مستوية ثمّ وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى يجمد الخليط ويتماسك.
  • فرم الكاجو، أو أي نوع مكسرات المفضل (المنقوع) في نفس وعاء الخلاط مع رشّّة من الفانيلا، وبشر الليمون.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وأثناء التشغيل إضافة المايبل سيرب، وعصير الليمون، وحليب جوز الهند ، وزيت جوز الهند.
  • سكب خليط الحشوة فوق طبقة القاعدة وتسويته ووضع الطبق في الثلاجة لمدّة أربع إلى خمس ساعات حتى تتماسك جيداً.
  • تزيين التشيز كيك بخليط التمر المقلي والفانيلا، وشرائح الفراولة.


براونيز صيامي

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
  • مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • مئة وخمسون غراماً من الطحينة.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من عصير البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • خمسون غراماً من العسل الأسود.
  • مئة غرام من جوز عين الجمل المبشور.
  • بشر قشر من البرتقال.


طريقة التحضير

  • وضع الطحينة، والعسل الأسود، وعصير البرتقال في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وتركه يخلط حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
  • إضافة الشوكولاتة الغامقة المذابة للخليط في الخلاط وخفق المكوّنات مرة أخرى ثمّ إضافة بشر البرتقال.
  • خلط المقادير الجافة من الدقيق، وسكر البودرة، والبيكنج باودر في وعاء آخر.
  • إضافة الخليط الجاف للخليط في وعاء الخلاط وإعادة تشغيل الخلاط مرة أخرى وخلط المكوّنات ببعضها لعدة ثوانٍ حتى تتكون عجينة ثمّ إضافة عين الجمل للخليط.
  • تقليب المكوّنات باستعمال الملعقة البلاستيكية ثمّ سكب الخليط في صينية خاصة للفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة البلاستيكية أو وضع ورق الزبدة في قاع الصينية.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة مع مراعاة الانتباه للفرن حتى تبقى البراونيز محافظة على طراوتها.
  • تقطيع البراوني لقطع مربعة بلطف ووضعها في طبق التقديم.