تشيز كيك كاسات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٤ ، ١ أبريل ٢٠١٩
تشيز كيك كاسات

تشيز كيك بالتوفي والبندق

مدة التحضير 10 دقائق
عدد الحصص تكفي 9 أشخاص


المكوّنات

طبقة البسكويت:

  • ثلاثة أرباع كوب من البسكويت المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.

خليط الجبن:

  • علبة كبيرة من الحليب المُحلّى.
  • مئتا غرام من الجبن الكريميّ اللين.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من مبروش الليمون الناعم.

التوفي:

  • كوب من السكّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • كوب من البندق المجروش.
  • ملعقة كبيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
  • تحضير قوالب أكواب الكب كيك وتبطينها بأكواب ورقيّة.
  • وضع البسكويت، والقرفة، والقشطة، والزبدة، في طبق عميق وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيّداً.
  • توزيع خليط البسكويت في أكواب الكيك باستخدام ملعقة طعام كبيرة.
  • الضغط على البسكويت بخفّة باستخدام طرف الملعقة حتى يتوزع جيّداً في قاع الأكواب.
  • وضع الحليب، والجبن، والبيض، والفانيلا، وبرش الليمون، في طبق عميق وخلط المواد جيّداً باستخدام مضرب شبك يدويّ؛ للحصول على خليط ناعم جداً.
  • توزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت في أكواب الكيك.
  • وضع القوالب في الفرن لمدّة 8 -10 دقائق.
  • إخراج التشيز كيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك معدنيّ حتى تبرد تماماً.
  • وضع السكّر، والماء في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يُصبح السكر ذهبيّ اللون (كراميل).
  • إضافة الكريمة على الكراميل ببطء مع التحريك المستمر حتى يذوب الكراميل في الكريمة ويتكوّن التوفي.
  • إضافة الفانيلا والبندق إلى الخليط والتقليب لمدّة دقيقة، ثمّ ترك التوفي جانباً حتى تبرد.
  • توزيع التوفي على قطع التشيز كيك باستخدام ملعقة طعام كبيرة.
  • ترك التشيز كيك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.


تشيز كيك الشوكولاتة الفردية

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي 12 شخص


المكوّنات

  • كوب ونصف من بسكويت الزبدة.
  • ربع كوب من كلّ من:
    • اللوز المطحون.
    • الزبدة.
    • السكّر البني.
  • ستة ألواح من الشوكولاتة المذابة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أكواب من جبنة الكريم.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من السكّر.
  • كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • وضع البسكويت مع الزبدة، والسكّر البني، واللوز في وعاء وخلط المكوّنات بشكل جيّد.
  • توزيع خليط البسكويت في قاع أكواب الكب كيك الورقية.
  • إدخال قوالب الكب كيك إلى الفرن وخبزها لمدّة 3 دقائق.
  • خلط باقي المكوّنات معاً وإضافتها فوق خليط البسكويت في أكواب الكب كيك حتى الحافّة.
  • خبز التشيز كيك على حرارة 150 درجة مئويّة في حمام مائي لمدّة 30 دقيقة.
  • ترك التشيز كيك في الفرن حتى يبرد، ثمّ تقديمه.


ميني تشيز كيك تارت

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 24 شخص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع كوب من السكّر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة.
  • خمسة مكعبات من الجبن الكريميّ اللين.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسة مكعبات من الجبن الكريميّ اللين.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من السكّر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • علبة كرز بالصلصة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وتحضير قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم.
  • وضع الدقيق، والسكّر، والزبدة، والجبن في وعاء الخلاط.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وخفق المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجين إلى 24 كرة صغيرة ووضعها في القوالب.
  • مدّ العجينة في القوالب بحيث تُغطّي القاع والحوافّ وتأخذ شكل الكوب.
  • وضع الجبن، والبيض، والسكّر، والفانيلا في طبق عميق، وتقليبها باستمرار للحصول على حشوة ناعمة ومتجانسة.
  • وضع ملعقتين صغيرتين من الحشو داخل كلّ قالب.
  • إدخال القوالب إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج أكواب الكيك من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً.
  • توزيع الكرز والصلصة على الأكواب.
  • وضع الكب كيك في الثلاجة لعدّة ساعات قبل تقديمها.