حلويات اقتصادية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٩ ، ٢١ مارس ٢٠١٩
حلويات اقتصادية

بسكويت الشوكولاتة مع الحلاوة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ
15 دقيقة 10 دقائق 8 أشخاص خبز


المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ربع كوب من كلّ من: الحليب، والزبدة غير المملحة والمقطعة لمكعبات، وبودرة الكاكاو غير المحلى.
  • حلاوة.
  • صفار بيضة.
  • نصف كوب من السكر المطحون جيداً.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة المذابة.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتبطين صينية خبز بورق الزبدة.
  • وضع كلّ من: الدقيق، والكاكاو، والزبدة في وعاء محضّرة الطعام، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • إضافة البيض، والسكر، وصفار البيض، وخلط المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً، ويمكن إضافة الحليب إذا لزم حتى تتماسك العجينة.
  • تعجين العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تقطيع العجينة لنصفين متساويين، ومد كل قطعة حتى تشكل أسطوانة بطول 33 سنتيمتراً تقريباً.
  • تقطيع كل أسطوانة إلى شرائح بسمك سنتيمتراً واحداً، ووضعها في الصينية المجهزة، وتكرار نفس الخطوات حتى انتهاء الكمية.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • خبز العجينة لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ بعض الشيء، ونقلها إلى منصب شبكي، وتركها هناك حتى تبرد.
  • تذويب الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة.
  • غمس البسكويت في الشوكولاتة حتى يتغلف تماماً بها.
  • ترك البسكويت المغلف بالشوكولاتة في صينية حتى تتجمد الشوكولاتة، ثم رشه بالحلاوة، وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.


كريم كراميل بالشعيرية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ
10 دقائق 15 دقيقة 4 أشخاص تحميص وغلي


المكوّنات

  • باكيتان، أو مئة غرام من الكريم كراميل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.


طريقة التحضير

  • تجهيز أطباق تقديم فردية، وتوزيع صلصة الكراميل بداخلها، وتركها جانباً.
  • وضع الزبدة، والشعيرية، والزيت في قدر متوسط الحجم، وسميك القاعدة على نار متوسطة، وتقليب الشعيرية حتى تتحمص، وتأخذ اللون الذهبي الغامق.
  • إضافة كوبين من الماء للشعيرية، وتقليبها مع الماء، وتغطية القدر، وتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الشعيرية كل كمية الماء.
  • إضافة الحليب، وبودرة الكريم كراميل، والسكر، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس، وترك الشعيرية على النار لعدة دقائق حتى تتشرب الحليب.
  • توزيع الخليط في الأطباق فوق الكراميل.
  • وضع الأطباق في الثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل حتى تبرد.
  • إخراج الأطباق من البراد، وقلبها في أطباق التقديم، وتزينها بصلصة الكراميل، وتقديمها مباشرة.


الحلبة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ
10 دقائق 20-25 دقيقة 10 أشخاص خبز وسلق وغلي


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الحلبة المنقوعة والمسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • طحينة لدهن صينية الخبز.
  • ماء سلق الحلبة.


مكونات القطر:

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع السميد الخشن في طبق عميق، وإضافة الطحين، والبيكنج باودر، والخميرة، والسمسم المحمص، وحبة البركة، وخلط المكونات معاً.
  • إضافة زيت الزيتون للمكونات الجافة، وتقليبها بالزيت حتى تتجانس.
  • إضافة السكر للمزيج، وتقليب المكونات معاً، ثم إضافة الحلبة مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة ماء سلق الحلبة الدافئ بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • دهن صينية الخبز بالطحينة، ومد عجينة الحلبة فوقها، وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم تقطيعها على شكل معين باستخدام السكين.
  • خبز صينية الحلبة في الفرن، ثم إخراجها، وتشريبها بالقطر البارد مباشرة.
ملاحظة: ينبغي نقع الحلبة قبل استخدامها بيوم، وتغيير الماء عنها أكثر من مرة؛ لتخفيف مرار طعمها.