حلويات اقتصادية وسهلة وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
حلويات اقتصادية وسهلة وسريعة

حلى ليالي لبنان

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • سبعة أكواب من الحليب.
  • كوب من السميد.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • عبوتان من الكريمة المخفوقة مع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من كلّ من: اللوز، والفستق، والصنوبر، المنقوع والمصفى.


طريقة التحضير

  • خفق الكريمة، ووضعها في الثلاجة.
  • خلط السميد، وكوب من الحليب، والبيض بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • غلي ست أكواب من الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • تضاف مكونات الخليط السابق فوق الحليب المغلي على النار، ثمّ يُترك الزيج لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.
  • إضافة ماء زهر، والليمون، والمستكة المطحونة.
  • سكب المزيج في طبق مسطّح وملائم للتقديم، ثمّ يترك حتى يبرد، ويزيّن بكريمة الخفق، والمكسرات المشكّلة.


حلى السميد وجوز الهند

مدة التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من القشطة.

الجبن:

  • كوب من الجبن الكريمي الطري.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180، وتحضير صينية خبز بمقاس 23 سنتمتراً.
  • وضع في مقلاة واسعة على النار كلّ من: السكر، والجوز، والسميد، وتقليب المكوّنات على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمّص.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة الزبدة، والقشطة، ثمّ تقليب المواد للحصول على عجينة متماسكة، ووضع العجينة في الصينية، ثمّ الضغط عليها للحصول على طبقة مستوية.
  • لتحضير مزيج الجبن: وضع في وعاء عميق كلّ من: القهوة سريعة الذوبان، والجبن، والكاكاو، والحليب، وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي للحصول على مزيج ناعم، ثمّ توزيع المزيج فوق طبقة السميد الموجودة في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة ثلث ساعة حتى تصبح باللون الذهبي.
  • إخراج صينية الحلى من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً قبل أن تقطّع وتقدّم.


فطيرة ليالي لبنان

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • مغلف من مربعات عجينة الباف باستري الجاهزة.
  • بيضة.
  • قطر جاهز، وفستق حلبي مجروش للتقديم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من السميد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • خفق الفانيلا مع البيض في وعاء صغير بواسطة شوكة معدنية، وتحضير فرشاة للدهن.
  • لتحضير الحشوة: وضع في قدر ذي قاعدة سميكة كلّ من السميد، والحليب، وماء الورد، وماء الزهر، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية للحصول على مزيج سميك، ولتتفتح حبيبات السميد، ثمّ ترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180، وتحضير صينية فرن ذات حوافّ قصيرة.
  • وضع عجينة الباف باستري على طاولة المطبخ، ودهنها بمزيج البيض باستخدام الفرشاة.
  • وضع مقدار ملعقة أو ملعقتين من الحشوة في وسط كلّ مربع عجين، ثمّ ثني زاوية المربع، وثني الزاوية المقابلة، والضغط بخفة على طرفي مربع العجين حتى تلتصق ببعضها.
  • صفّ الفطائر في صينية الخبز، ثمّ دهنها بمزيج البيض.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • وضع الفطائر في طبق ملائم للتقديم، وتوزيع القطر والفستق عليها، ثمّ تقديمها.