حلويات بيتي فور

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١٩ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلويات بيتي فور

بيتي فور مشكل

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضة.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.


للتزيين:

  • الشوكولاتة المذابة.
  • المكسرات المشكلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تقريباً ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن وتحضير صينية للفرن.
  • وضع الدقيق، والملح في طبق عميق وتقليب المكوّنات ببعضها حتى تختلط جيداً.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط هش وكريمي القوام.
  • إضافة الفانيلا للخليط ثم إضافة البيض أيضاً وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مرة أخرى ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط في وعاء الخلاط والخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عجينة لينة.
  • وضع نصف مقدار العجينة في قمع مزخرف أو (كيس) خاص بالتزيين والضغط على الكيس فوق الصينية حتى تتشكل قطع مزخرفة من البيتي فور.
  • استمرار بتشكيل القطع على نفس الطريقة بالصينية مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين القطع بالصينية.
  • إضافة الكاكاو على الجزء المتبقي من العجينة والتقليب جيداً حتى تتكون عجينة بالشوكولاتة.
  • تشكيل قطع من البيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعها في الصينية.
  • وضع الصواني في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح قاع القطع ذهبياً.
  • تزيين قطع البيتي فور عند التقديم بالمكسرات، والشوكولاتة المذابة.


بيتي فور بالفول السوداني غلاسيه بالشوكولاتة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا غرام من بودرة الفول السوداني المحمص.
  • مئتان وأربعون غراماً من الطحين الأبيض المحمص قليلاً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • روح اللوز.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • خمسون غراماً من السكر البودرة.
  • بيضة.
  • صفار بيضة ممزوجاً مع القليل من الحليب أو الفانيلا أو الكريمة الطازجة -حسب الرغبة-.
  • صينية كبيرة مغطاة بورق الزبدة -للخبز-.
  • قوالب تقطيع الحلويات بأشكال وأحجام متعددة.


للتزيين:

  • الشوكولاتة الداكنة مذابة -للتزيين-.
  • الشوكولاتة البيضاء مذابة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خفق السكر مع الزبدة الطرية جيداً في وعاء عميق باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض لخليط السكر في الوعاء مع الاستمرار بالخفق ثمّ إضافة روح اللوز للخليط.
  • إضافة بودرة الفول السوداني المحمص باستعمال مبسط الحلويات أو ملعقة وتقليب الخليط قليلاً ليختلط.
  • إضافة الطحين المحمص للخليط بالتدريج مع الاستمرار بخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع مراعاة عدم العجن.
  • رشّ سطح طاولة العمل بالقليل من الدقيق ثمّ فرد العجينة بلطف على الطاولة لتصبح بسمك مناسب.
  • تقطيع العجينة باستعمال قوالب التقطيع لأشكال مختلفة حسب الرغبة (يفضل أحجام صغيرة) ثمّ وضع القطع في صينية الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تقريباً.
  • وضع الصينية في الفرن وخبز البيتي فور لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح قاع القطع ذهبياً ويتحمر جيداً.
  • إخراج الصينية من الفرن سيكون قوام البيتي فور طرياً بعض الشيء.
  • ترك صواني البيتي فور جانباً حتى تبرد قليلاً ويتماسك قوام القطع وتجف تماماً.
  • دهن القطع بعد أن تبرد بالشوكولاتة السوداء المذابة ثمّ تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء بطريقة زخرفية.
26 مشاهدة