حلويات رخيصة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٧ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
حلويات رخيصة

الدونات

مدة الطهي عدد الحصص
عشرون دقيقة 4 حصص


المكونات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
  • شورتنينيج.


طريقة التحضير

  • وضع كلّ من السكر، والبيض، والفانيليا، والشورتنينيج في وعاء، وضربها جميعاً بالخلاط الكهربائي، ويُمكن الاستعانة بخفاقة يدوية أو ملعقة للخلط.
  • إضافة الطحين والباكنج باودر للمزيج، وخلطه باستخدام اليدين، ثمّ إضافة الملح والحليب البودرة، والاستمرار في الخلط.
  • إضافة خليط البيض إلى الطحين مع الاستمرار في العجن باستخدام اليدين.
  • إضافة الماء الدافئ للعجينة تدريجياً مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة ليست طرية جداً أو جامدة جداً.
  • تقسيم العجينة إلى أربع أو ست كرات.
  • أخذ كرة ووضعها في راحة اليد وبسطها قليلاً، ثمّ ثقبها من منتصفها باستخدام الإصبع.
  • تسخين الزيت، وقلي الدونات كلّ اثنتين على حدة، وذلك على نار متوسطة.
  • رفع الدونات من الزيت عندما يتحوّل للون البني، ونقله إلى طبق التقديم مع رش كمية بسيطة من السكر الناعم عليه.


بسكويت السكر البني

مدة الطهي عدد الحصص
12 دقيقة 20 حصة


المكونات

  • بياض بيضتين كبيرتين.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من شرائح اللوز.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وضبطه على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صواني ذات حواف قصيرة، وتبطينها بأوراق الزبدة.
  • وضع بياض البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة السكر والملح إليه، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الزبدة والدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وتركه كذلك حتّى يختفي الدقيق تماماً ويُصبح قوام الخليط سائلاً.
  • سكب الخليط على شكل أقراص في الصواني، وترك مسافة 2.5 سنتيمتراً بينها، ثمّ توزيع شرائح اللوز فوقها.
  • خبز البسكويت لمدّة 12 دقيقة حتّى تكتسب أطراف البسكويت اللون الذهبي.
  • إخراج قطع البسكويت من الفرن، ونقله بلطف على نشابه وتركها لمدّة دقيقة حتّى تنثني.
  • نقل البسكويت على مشبك معدني، وتركه حتّى يبرد تماماً قبل تقديمه.


تحلاية الشعيرية والقشطة

المكونات

  • كوبان من الشعيرية.
  • ربع كوب من الحليب المكثّف.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوبان من القشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان من الحليب.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة على النار وتحريكها حتّى تذوب، ثمّ إضافة الشعيرية وتقليبها مع الزبدة حتّى تتحمّر.
  • إضافة الحليب المحلّى للشعيرية، وتقليبه مع الشعيرية حتّى تتشرّبه.
  • توزيع الشعيرية في قوالب السيلكون أو في أكواب الكب كيك وهي لا تزال ساخنة.
  • ترك القوالب في درجة حرارة الغرفة لمدّة خمس دقائق حتّى تتماسك.
  • استخدام القشطة الجاهزة، أو تحضير القشطة من خلال وضع جبنة في وعاء كبير، وإضافة الهيل، والزعفران، والهال، والسكر، والفستق الحلبي، وملعقة من الحليب، وتقليب المكونات معاً حتّى تتجانس.
  • نقل المزيج الناتج إلى كيس حلواني، وتوزيعه أعلى قوالب الشعيرية.
  • تزيين القشطة بالكرز المُعلّب والفستق الحلبي.