صنع الكنافة منزلياً

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٧ ، ٢٠ أبريل ٢٠١٧
صنع الكنافة منزلياً

الكنافة

تعد الكنافة من الأطباق الشعبية المشهورة في العديد من المناطق، نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، ويفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، وأصبح من الممكن تحضيرها في المنزل بالمقلاة، أو بالفرن، حيث تختلف طرق تحضيرها باختلاف المكوّنات، فمن الممكن تحضيرها بالجبنة، أو بالقشطة، أو بالكريمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق صنع الكنافة منزلياً.


صنع الكنافة منزلياً

المكوّنات:

  • كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  • مئة غرام من السكر المطحون.
  • كمية كافية من السمن للتحمير.
  • قطرة من لون الطعام، حسب الرغبة.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من الجبنة.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا غير المملحة.
  • مئة غرام من السمن.
  • كمية كافية من القطر.
  • كمية كافية من الفستق الحلبي، واللوز المحمص، للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نقطع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها السمنة المذوبة، وقطرة من ملون الطعام، والسكر المطحون، ونخلطها جيداً إلى أن يصبح لونها متناسقاً.
  • نفرك الجبنة بنوعيها، ونضيف إليها ملعقة من السمن، ونخلطها جيداً.
  • نضع القليل من السمن على النار، ونفرد عجينة الكنافة فيها، ونرصها لتصبح بنفس السمك، ثم نفرد الجبنة عليها، ونغطي المقلاة، ونتركها لمدة خمس دقائق.
  • نتركها حتى تذوب الجبنة، وتتحمر العجينة.
  • نضعها في أطباق التقديم، ونسكب عليها القطر، ونزينها بالفستق واللوز.


كنافة بالقشطة

المكوّنات:

  • كوب ونصف من السمن.
  • خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.


مكوّنات الحشوة:

  • ستة مكعبات من الجبن الكريمي.
  • ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • علبتان من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير:

  • نذوب السمن، ونضيف إليه العجينة، ونحمصها جيداً.
  • نقسم العجينة إلى نصفين، ونفرد النصف الأول في الصينية.
  • نضع الجبنة الكريمية في إناءٍ واسع لتحضير الحشوة، ونضيف إليها النشا، والحليب، والقشطة، ونخلطها جيداً.
  • نفرد الحشوة فوق الكنافة، ثم نغطيها بالكمية المتبقية من الكنافة.
  • ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تتحمر.
  • نخرجها من الفرن، ونسكب فوقها القطر.


الكنافة الناعمة

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من السميد.
  • كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  • كوب من السمن.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من الجبن.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • كوبان من الزبدة المذوبة.
  • كوبان من القطر.


طريقة التحضير:

  • ننقع الجبنة في الماء لمدة ثماني ساعات.
  • نضع الجبنة في الصينية، وندخلها إلى الفرن حتى تذوب، ونتركها جانباً.
  • نفرد العجينة في صينية، ثم نصب الزبدة عليها.
  • نرفع الصينية على الغاز على درجة حرارة عالية، ونحركها باستمرار، ثم نضعها جانباً عندما تتحمر من الأسفل.
  • نضع الجبنة المذوبة في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليها السميد، وكوب من القطر، ونخلطها جيداً.
  • نفرد الجبنة فوق العجينة، ثم نصب الكمية المتبقية من القطر.
  • نعجن باقي السميد مع السكر، والسمن، والماء.
  • نفرد المزيج في الصينية، وندخله إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نفتتها، ونفردها فوق الكنافة.