طريقة تحضير السوفليه

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٠ ، ٢٧ مارس ٢٠١٦
طريقة تحضير السوفليه

طريقة تحضير السوفليه

يُعد حلى السوفليه من ألذ وأشهر أنواع الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن كيكة هشة وخفيفة يدخل في إعدادها الكثير من المكونات كالليمون والفراولة والشوكولاتة والفانيلا والتفاح، كما يمكن تحضير طبق السوفليه المالح الذي يتكون من السبانخ والبطاطا.


يمتاز طبق السوفليه باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية كمضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد السوفلية بالنسكويك والسوفليه بالشوكولاتة.


سوفليه بالشوكولاتة

المكونات

  • خمس بيضات كاملة.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
  • مئة غرام من مبروش الشوكولاتة السوداء.


طريقة التحضير

  • اخفقي ملعقتين من السكر مع الفانيلا بشكلٍ جيد، ثم أضيفي إلى المزيج مسحوق الكاكاو والطحين واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • أحضري قدراً عميقاً وأضيفي إليه الحليب ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
  • أحضري وعاءً وضعي فيه بيضتين كاملتين ثم أضيفي إليه نصف كمية الحليب وحركيه جيداً، بعد ذلك اسكبي المزيج في قدر الحليب واخفقيه جيداً واتركيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يبدأ بالغليان.
  • أضيفي الشوكولاتة المبروشة إلى الحليب واخفقيها جيداً حتى تذوب، بعد ذلك ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
  • اخفقي بياض البيض وملعقتين من السكر جيداً، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الطحين والكاكاو وحركيه جيداً.
  • أحضري قوالب السوفليه واسكبي بداخلها خليط السوفليه.
  • سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثم أدخلي قوالب السوفليه إلى الفرن.
  • اتركي السوفليه في الفرن لمدة عشر دقائق ثم أخرجيه وقدميه دافئاً.


سوفليه بالنسكويك

المكونات

  • كوب من مسحوق الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من النسكويك.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز (البيكينغ باودر).
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • أحضري وعاءً وضعي فيه مسحوق الحليب والماء والنسكويك ثم حركي المكونات مع بعضها واتركي الخليط جانباً.
  • أحضري وعاءً آخر وضعي فيه مسحوق الخبيز والفانيلا والبيضة ثم اخفقي المكونات جيداً واتركيه جانباً.
  • ضعي قدراً عميقاً على النار وضعي فيه السكر والطحين والزبدة ثم حركي المزيج جيداً، بعد ذلك أضيفي مزيج النسكويك واستمري في التحريك حتى يصبح دافئاً.
  • أضيفي مزيج البيض إلى القدر وحركي المكونات مع بعضها حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيف القوام، بعد ذلك ارفعي القدر عن النار.
  • أحضري قوالب أو أكواب السوفليه واسكبي فيها الخليط.
  • سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثم أدخلي قوالب السوفليه واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • أخرجي قوالب السوفليه وقدميه دافئاً.