طريقة تحضير بسكويت سهل وسريع

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٢ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة تحضير بسكويت سهل وسريع

بسكويت برتزلز بالفستق الحلبي

مدّة التحضير ثلاث دقائق
مدّة الطهي ثماني دقائق
تكفي لِ ثمانية إلى عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ربع كوب من الفستق الحلبي الناعم.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات، والزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات تغطية السكر:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات معاً لمدّة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة البيضة، والفانيلا وخفق المكوّنات إلى أن يتم اختفاء البيضة.
  • تثبيت مضرب التقليب وإضافة الدقيق، والفستق ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على الطاولة وعجنها من ثلاث إلى أربع مرات ثمّ تشكيلها إلى شكل قرص.
  • تغليف العجينة بورق النايلون ووضعها بالثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وتركها ترتاح قليلاً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتبطين صواني بورق زبدة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • عمل كرات العجينة على شكل أقلام رفيعة.
  • لف طرفي العجينة من أجل تشكيل دائرة صغيرة ثمّ ثني الأطراف على الدائرة وترتيب قطع البسكويت في الصواني.
  • خبز البسكويت لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البسكويت من الفرن ثمّ إخراج البسكويت من الصواني ووضعه على شبك معدني ليصبح بارداً قليلاً.
  • مسك حبات البسكويت بأطراف أصابع اليد، وغمسها في التغطية ثمّ رشّ الفستق عليها وتركها لتصبح جافة تماماً قبل التقديم.


تحضير تغطية السكر:

  • وضع كلٍ من: السكر، الحليب، والفانيلا في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً باستعمال الشوكة للحصول على صلصة ناعمة واستعمالها مباشرة.


بسكويت لولي بوب

مدَة التحضير سبع عشرة دقيقة
مدَة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والملح.
  • بيضة كبيرة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أكواب إلا ربع من الطحين.


للتزيين:

  • الشوكولاتة المذابة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار صينية قوالب على شكل قلب أو حسب الرغبة.
  • تشكيل البسكويت على شكل أقراص مستديرة، وإحضار أعواد خشبية متوسطة الطول.
  • تنخيل كلٍ من: الملح، والدقيق، والبكينج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو استعمال طبق عميق.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
  • إضافة البيض، والفانيلا وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم اختفاء البيضة تماماً ويصبح الخليط متجانساً.
  • إبعاد المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة خليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة مفتتة.
  • أخذ مقدار من العجينة والضغط عليها قليلاً لتصبح متماسكة ثمّ مدّ العجينة في القلوب في القالب من أجل تغطية القاع والحواف تماماً.
  • تثبيت العود في طرف البسكويت ويمكن تشكيل العجينة إلى أقراص مستديرة ووضعها في صينية ثمّ تثبيت الأعواد في الأقراص.
  • وضع الصواني في الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البسكويت من الفرن وتركه على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • وضع الشوكولاتة المذابة في كيس حلواني أو كيس تزين مصنوع من ورق الزبدة.
  • تزيين البسكويت بالحلوى، والشوكولاتة المذابة.
  • ترك البسكويت إلى أن تصبح الشوكولاتة باردة تماماً ثم تقديمه أو الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام.