طريقة تقديم الفاكهة للضيوف

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
طريقة تقديم الفاكهة للضيوف

بوكيه الفواكه

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • حبتان كبيرتان من التفاح.
  • حبة كبيرة من الأناناس.
  • عنقود من العنب الأحمر.
  • سلة من الفراولة.
  • حبة من الشمام.
  • عنقود من العنب الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.
  • عشرون حبة من المارشميلو.


طريقة التحضير

  • تحضير سلة من القش مناسبة للتقديم أو طبق عميق مناسب.
  • تحضير قطعة من الفلين أو الاسفنج وتغليفها بالنايلون ووضعها في قاع السلة.
  • تحضير أسياخ خشبية لغرز الفاكهة بها.
  • تقشير الأناناس باستعمال سكين حاد وتقطيعه لشرائح بسمك معين وإزالة الجزء القاسي من منتصف قطع الأناناس ثمّ تقطيع الشرائح إلى زهرات باستعمال قالب البسكويت.
  • شك شرائح الأناناس بالأسياخ مع شك حبات العنب الأحمر، والعنب الأخضر بالتبادل.
  • تقطيع الشمام بالطول وإزالة البذور من المنتصف ثمّ باستعمال أداة تكوير الشمام أخذ كُرات من لب الشمام وشكه بالأسياخ مع العنب، والأناناس.
  • إضافة قطع الفراولة للأسياخ (يمكن تشكيل الفواكه بالأسياخ حسب الترتيب المُفضل).
  • إضافة قطع المارشميلو لأسياخ الفاكهة.
  • تقشير البرتقال، والتفاح ثمّ تقطيعها إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة ثمّ إضافتها للأسياخ.
  • غرز أسياخ الفواكه في قطعة الفلين في السلة بطريقة جذابة حتى يتكون بوكيه من الفواكه.


سلطة فواكه بالمانجا

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من كلٍ من:
    • التوت البري.
    • لب المانجا.
    • الأناناس المقطع لمكعبات.
    • المانجا المكعبات.
    • الفراولة المقطعة لشرائح.
    • التوت الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • الفستق الحلبي المجروش -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة مع لب المانجا في طبق عميق وإضافة ماء الورد والتقليب باستعمال المضرب لمدّة دقيقة حتى تتجانس وتختلط ببعضها المواد.
  • إضافة التوت، والتوت البري، ومكعبات المانجا، والفراولة، والأناناس وتقليب الفاكهة مع خليط الكريمة.
  • وضع طبق الفواكه في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد جيداً.
  • تحضير أطباق أو كاسات لسكب سلطة الفواكه بها ثمّ تزيينها بالفستق المجروش وتقديمها باردة.


باي الكاسترد بالقرفة والفواكه

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • صفار بيضة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • مئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • صفار بيضتين.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • علبتان أو ثلاث من الخوخ.
  • ربع كوب من مربى المشمش.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • تحضير قالب تارت بحجم مناسب، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • وضع الدقيق، والفانيلا، والزبدة، والبيكنج باودر، وصفار البيض، والقرفة في وعاء الخلاط.
  • تشغيل الخلاط لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • سكب الخليط في قالب التارت مع فرده بالضغط عليه باليد لتغطية القاع ورفع القليل من العجينة على حواف القالب.
  • وضع قطعة من ورق الزبدة على العجينة ثمّ وضع مقدار كوب من الحمص أو الفاصولياء المجففة على ورقة الزبدة (يتم وضع البقول بهذه الطريقة لتمنع التارت من الانتفاخ أثناء الخبز).
  • وضع التارت في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة بعدها إزالة البقول وورق الزبدة.
  • إعادة التارت للفرن حتى تصبح ذهبية اللون لمدّة عشر دقائق تقريباً ثمّ إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد.
  • وضع القشطة، والحليب في قدر على نار متوسطة حتى يسخن الحليب.
  • وضع السكر، والنشا، والدقيق، وصفار البيض في وعاء عميق وخفقهم لتختلط المكوّنات.
  • سكب خليط الحليب على خليط صفار البيض المخفوق وتقليب المواد حتى يمتزج الخليطين جيداً ثمّ إعادة الخليط للقدر ووضعه على النار مجدداً.
  • تقليب الخليط حتى يبدأ بالغليان ويصبح سميكاً ثمّ إضافة الشوكولاتة، والقرفة، والفانيلا مع الاستمرار بالتقليب حتى تذوب الشوكولاتة ويتكون الكاسترد.
  • سكب خليط الكاسترد على التارت وتركه حتى يبرد الكاسترد تماماً ثمّ توزيع شرائح الخوخ فوق الكاسترد.
  • وضع مربى المشمش، والماء في طبق صغير والتقليب حتى يختلط المربى بالماء.
  • توزيع خليط المربى على التارت فوق شرائح الخوخ ثمّ وضع القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يبرد.