طريقة حفظ الذرة الصفراء

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٣٤ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
طريقة حفظ الذرة الصفراء

القيمة الغذائيّة للذرة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الذرة
الماء 10.37 غرام
الطاقة 365 سعرة حراريّة
البروتين 9.42 غرام
الدهون 4.74 غرام
الكربوهيدرات 74.26 غرام
الألياف 7.3 غرام
السكّريات 0.64 غرام
الكالسيوم 7.00 ملليغرام
الحديد 2.71 ملليغرام
المغنيسيوم 127 ملليغرام
الفسفور 210 ملليغرام
البوتاسيوم 287 ملليغرام
الصوديوم 35 ملليغرام
الزنك 2.21 ملليغرام


حفظ الذرة

  • وضع حبوب الذرة في الشمس لتصبح جافة ثمّ وضعها في مرطبانات مانعة للرطوبة.


الذرة المشويّة بصوص الرانش و جبنة البرميجان

مدَّة التحضير خمس دقائق
مدَّة الطهي خمس دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • مئة غرامٍ من جبنة البرميجان.
  • نصف كوبٍ من صوص الرانش.
  • أربع حباتٍ من الذرة الطازجة.
  • القليل من الثوم المعمّر الطازج.


طريقة التّحضير

  • تقشير الذرة، ودهنها بالثوم من جميع الجهات.
  • وضع الذرة على الشواية، وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
  • وضع الذرة في طبق، وسكب صوص الرانش عليها.
  • بشر جبنة البارميجان، وتزيينها بأوراق الثوم المفروم ثمّ تقديمها.


أقراص الذرة والكوسا

مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوبٍ من الدقيق.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاث حبّات كبيرات من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من البهار الكاري.
  • ربع كوبٍ من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
  • زيت الذرة -للقلي-.


طريقة التَّحضير

  • بشر الكوسا، ووضعها في المصفاة ثمّ رش ملعقة كبيرة من الملح.
  • ترك الكوسا لمدّة نصف ساعة، والضغط عليها للتخلص من السوائل الموجودة فيها.
  • وضع الثوم، الذرة، الكوسا، البصل، الطحين، الزنجبيل، البيض، الكاري، الشطة، الملح والفلفل في طبق عميق، وخلط المكونات معاً.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على حرارة متوسطة.
  • تشكيل خليط الذرة باستعمال ملعقة كبيرة إلى شكل أقراص، وسكبها في الزيت، وتركها إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
  • تقليب الأقراص باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
  • تقديم أقراص الذرة والكوسا مع السمك أو الدجاج المقلي.


شوربة الذرة الكريمية

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الحليب الطازج.
  • بصلة متوسطة مقطّعة إلى شرائح.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • عبوتان من الذرة المصفاة.
  • كوبان من الماء.
  • فص من الثوم المفروم.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الثوم المقطّعة -للتزيين-.
  • زيت الزيتون -للقلي-.


طريقة التّحضير

  • وضع زيت الزيتون في طبق واسع، وإضافة البصل والثوم، وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ذابلاً.
  • إضافة الذرة، وتقليبها من أجل خروج العصارة منها.
  • إضافة مرقة الدجاج، وترك الخليط على النار إلى أن يغلي ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربي، وتقليبه ليصبح مهروساً.
  • سكب الخليط في الطبق، وإضافة الماء والحليب، وترك الخليط على النار ليغلي الخليط.
  • طهي الخليط على حرارة هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
  • رش الملح والفلفل الأسود على الشوربة، وتقليبها ثمّ رفعها عن النار.
  • سكب الشوربة في أطباق فردية وتزيينها بأوراق الثوم ثمّ تقديمها.