طريقة صلصة البيتزا الجاهزة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤٨ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة صلصة البيتزا الجاهزة

صلصة البيتزا

مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • حبَّة من كلٍ من:
    • البصل، مُقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
    • الفلفل الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت السَّاخن وتقليبه بملعقة خشبية حتى ذبول البصل.
  • إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه ثمّ إضافة الكاتشب وصلصة البندورة إلى البصل والثوم وتتبيل الخليط بالملح وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
  • إضافة الأوريجانو المُجفف إلى الصلصة وتقليب الخليط جيداً ثمّ إزالة الصلصة عن النار وتركها جانباً لتبرد ثمّ استخدامها في البيتزا أو في المعكرونة وغيرها من الوصفات.


صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزعتر المجفف البري.
    • الريحان المجفف.
  • خمسمئة غرامٍ من البندورة المعلبة المقشرة.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الزعتر، الريحان، زيت الزيتون والبندورة في محضرة الطعام وتشغيل المحضرة حتى اختلاط المكوّنات جيداً والحصول على صلصة بالسماكة المرغوب بها.
  • تتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثمّ تشغيل المُحضّرة مُجدداً حتى اندماج الملح والفلفل مع الصلصة.
  • صب الصَّلصة في مرطبان نظيف محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.


بيتزا الخضار والجبن

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • صلصة البيتزا.
    • شرائح الزيتون الأسود.
  • كوب من كلٍ من:
    • جبنة شيدر المبروشة.
    • المشروم المقطع إلى شرائح.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروشة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر مقسمة إلى شرائح رفيعة.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الخميرة، الملح، السكر، الأوريجانو وكوبين من الطحين في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الخاص للعجن ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى اختلاط المكونات جيداً.
  • إضافة الماء والزيت إلى خليط الطحين وتشغيله بسرعة متوسطة حتى تكوين عجينة ناعمة ملساء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين بشكل تدريجي إلى العجينة وتشغيل الخلاط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • تحضير وعاء مناسب الحجم ودهنه بالقليل من الزيت.
  • إزالة العجينة من وعاء الخلاط ووضعها في الوعاء المُحضّر ودهنها بالقليل من الزيت ثمّ تغطيتها بورق التغليف النايلون ووضعها جانباً في مكان دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تخمُّرها وتضاعف حجمها.
  • تحضير صينية أو طبق صالح للفرن مناسب الحجم ثمّ دهنه بالقليل من زيت الذرة باستخدام الفرشاة ووضعه جانباً.
  • إزالة ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضع العجينة في طبق الفرن المحضّر ومدّها بخفة بأطراف أصابع اليد حتى تغطية قاع الطبق بالكامل.
  • ترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
  • وضع صلصة البيتزا على العجينة في الطبق ثمّ مدها وتوزيعها باستخدام ملعقة كبيرة أو سكينة عريضة على كامل سطح العجينة.
  • توزيع كلٍ من: شرائح الزيتون، شرائح الفلفل الأخضر الحلو، شرائح المشروم، جبنة الموزاريلا المبروشة و جبنة الشيدر على صلصة البيتزا فوق العجينة.
  • وضع البيتزا لمدّة عشر دقائق في مكان دافئ حتى ترتاح.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل وذوبان الأجبان.
  • إخراج البيتزا من الفرن ثمّ تقطيعها بقطاعة البيتزا أو بسكينة حادة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
  • ترتيب قطع البيتزا في طبق تقديم واسع ثمّ تقديمها مباشرة مع الكاتشب والمخللات.