طريقة صنع الكريمة السائلة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٣ ، ١٧ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة صنع الكريمة السائلة

كريمة الخفق مع حليب البودرة

المكوّنات

  • بياض ثلاث بيضات.
  • كوبان من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من عصير الليمون، وبياض البيض، والسكّر، والملح، واللبن، والفانيلّا في وعاء عميق وخلطهم جيّداً باستخدام الخلّاط الكهربائي.
  • خفق المكوّنات جيّدأ حتى يتماسك القوام ويتحوّل لكريمة.


عمل كريمة الخفق بالكريمة الثقيلة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لـِ ستة عشر كوباً


المكوّنات

  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
  • ملعقة طعام من السكّر.


طريقة التحضير

خفق الكريمة الثقيلة في وعاء عميق إلى أنْ تتكوّن الرغوة، ثمّ إضافة الفانيلّا والسكّر.


طريقة عمل كريمة الخفق

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ كوب ونصف إلى كوبين


المكوّنات

  • ملعقتان طعام من السكّر.
  • كوب من الكريمة الثقيلة.


طريقة التحضير

  • وضع وعاء الخلّاط المعدني في الفريزر لمدة (10-15) دقيقة قبل البدء بتحضير الوصفة.
  • وضع السكّر والكريمة في وعاء الخلاط، وخلطهم جيّداً حتى تتضاعف الكميّة.
  • حفظها في مكان قليل التهوية لمدة عشر ساعات، وعند الاستخدام يتمّ خفقها لثوانٍ.


طريقة عمل الكريمة البيضاء

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا السائلة.
  • كوب ماء.
  • بياض أربع بيضات.
  • كوب سكّر.


طريقة التحضير

  • وضع كل من الماء، والسكّر، وكريم الترتار في قدر متوسط على النار حتى يغلي، ثمّ تغطية القدر وتركه يغلي لمدة (2-3) دقائق.
  • وضع بياض البيض في الخلاط، ثمّ تشغيل المضرب الشبكي على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتضاعف حجم البياض، وتتكوّن رغوة بيضاء.


طريقة عمل كريمة لباني

المكوّنات

  • ماء مثلج.
  • كيلوغرام من اللبن.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع كلٍ من الماء والثلج في وعاء عميق، ثمّ سكب اللبن فوقه.
  • خفق اللبن لمدة خمس عشرة دقيقة بخفّة، حتى تتكوّن الرغوة ويبرد اللبن.
  • إدخال اللبن في الثلاجة لمدة ساعتين، بعد خفقه المستمر لمدة ربع ساعة.
  • إخراج اللبن من الثلاجة، ثمّ خفقه مرةً أخرى للحصول على طبقة من الكريمة.
  • رفع طبقة الكريمة بالملعقة، ثمّ الاستمرار في الخفق حتى يصبح قوامها سميك.