طريقة صنع دبس الخروب

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٦ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة صنع دبس الخروب

القيمة الغذائيَّة في الخروب

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الخروب
الطاقة 340 سعرة حراريّة
البروتين 10.0 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 70.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 400 ملليغرام
الحديد 7.2 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين ِA 0.0 ملليغرام
كولسترول 0.0 ملليغرام


دبس الخروب الناشف

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
يكفي لِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرام من قرون الخرُّوب الجافة.
  • كمية من الماء تكفي لغمر كمية الخرُّوب.


طريقة التَّحضير

  • غسل قرون الخرُّوب جيدًا، ثمَّ دقّها للحصول على خرُّوبٍ مجروش.
  • وضع الخرُّوب في وعاء كبير ومثقوب ثقوبًا ناعمة من القاع، ثمَّ إضافة الماء إليه وعصره جيدًا باليد لمدّة خمس دقائق لاستخراج السائل اللزج والحلو منه.
  • وضع دبس الخروب في برطمان زجاجيّ، وإغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.


كاسترد دبس الخروب

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرة من السكر.
  • نصف كوبٍ من دبس الخروب.
  • رشّة من الملح.
  • ربع كوبٍ من الجوز المجروش.


طريقة التَّحضير

  • وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة باقي المكوِّنات إليه، ثمَّ التقليب جيدًا باستعمال مضرب شبك يدوي حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
  • سكب الخليط في أطباق فرن فردية.
  • وضع كمية من الماء الساخن في صينية عالية الحافة، ثمَّ وضع الأطباق داخل الصينية، إلى أن يصل الماء إلى نصف ارتفاع الأطباق.
  • تشغيل الفرن على درجة حراراة مئة وثمانين درجة مئويَّة، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إدخال الأطباق إلى الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك الكاسترد.
  • إخراج الكاسترد من الفرن، وتركه جانبًا حتَّى يبرد، ثمَّ تقديمه.


بسكويت بدبس الخروب

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
يكفي لِ اثنا عشر شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوب من دبس الخروب.
  • كوب من زيت النباتي.
  • نصف كوبٍ من حليب البودرة.
  • بيضة واحدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكينج صودا.


مكوِّنات التغليف:


طريقة التَّحضير

  • وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة باقي المواد إليه، والخلط جيدًا حتَّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • وضع كل من الشوفان وحبة البركة في طبق.
  • تشكيل كرات من العجينة، ثمَّ تغطية جهة واحدة من الكرة بالشوفان أو حبّة البركة.
  • وضع الكرات في صينية الفرن.
  • تشغيل الفرن على درحة حرارة متوسطة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، والخبز لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الكرات من الفرن، وتركها جانبًا حتَّى تبرد ثمَّ تقديمها.


حلوى دبس الخروب

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
يكفي لِ شخص واحد


المكوِّنات

  • أربعون غرامًا من الشوفان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
  • ملعقة كبيرة من الطَّحينة.


مكوِّنات التزيين:

  • خمسة وعشرون غرامًا من الفستق الحلبي النيء.
  • نصف حبَّة من الموز المقطّعة إلى شرائح.


طريقة التَّحضير

  • وضع الطحينة في وعاء عميق، وإضافة دبس الخروب والشوفان إليه، والتقليب جيدًا حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
  • وضع الخليط في طبق التقديم، والتزيين بشرائح الموز والفستق الحلبي، ثمَّ تقديمه.


عصير الخرُّوب

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
يكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الخروب المسحوق.
  • كوب من السكر.
  • عشرة أكواب من الماء.


طريقة التَّحضير

  • وضع الخروب في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب جيدًا حتَّى يذوب السّكر، مع مراعاة أن لا يتغير لونه.
  • إضافة الماء إلى الخروب وتركه حتَّى يغلي الخليط تماماً.
  • تصفية الخليط جيداً، ثمَّ وضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • سكب العصير في أكواب التقديم وتقديمه.