طريقة عمل دبس التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٤ ، ٧ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل دبس التمر

طريقة عمل دبس التمر

المكونات

  • أربعمائة وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كمية من الزيت.


طريقة التحضير

  • دهن سكين المطبخ بالقليل من الزيت، وتقطيع التمر إلى شرائح رقيقة.
  • وضع التمر والماء في قدر على النار متوسطة الحرارة، وتركه يغلي لمدة نصف ساعة، مع الحرص على تقليب المزيج ما بين فترةٍ وأخرى.
  • إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد لمدة نصف ساعة إضافية.
  • وضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي، وتشغيله لمدة دقيقة على الأقل للحصول على شرابٍ ناعمٍ وسلس.
  • تصفية شراب التمر الناتج باستخدام قطعةٍ قماشية، حيث يجب عصرها جيداً لاستخراج أكبر كمية من الشراب.
  • إعادة الشراب على النار متوسطة الحرارة لتسميكه، وتركه ليغلي لمدة نصف ساعة.
  • إزالة الشراب عن النار، وتركه ليبرد تماماً قبل تخزينه.


طريقة عمل شراب التمر

المكونات

  • كوب من التمر المجفف.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • إزالة النوى من داخل حبات التمر، ووضعها داخل قدر وغمرها بالماء.
  • ترك التمر منقوعاً في الماء لمدة ساعتين تقريباً.
  • نقل التمر وماء النقع في الخلاط الكهربائي، مع إضافة عصير الليمون أثناء الخلط وتشغيله للحصول على شرابٍ كثيف.


طريقة عمل جلاب دبس التمر

المكونات

  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من الزبيب الأصفر.
  • نصف كوب من دبس التمر.
  • نصف كوب من دبس العنب.
  • كوب من شراب الورد المركز.
  • عودان من القرفة.
  • كوبان من الماء البارد.
  • أربعة أكواب من الثلج المجروش.


طريقة التحضير

  • نقع الصنوبر والزبيب في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
  • إضافة كل من دبس التمر، ودبس الرمان، وشراب الورد في إبريق التقديم.
  • حرق طرف عود القرفة حتى يخرج الدخان، ثم وضعه داخل الإبريق.
  • إغلاق فوهة الإبريق جيداً، وذلك للحصول على الطعم المدخن في الشراب.
  • إزالة عود القرفة، وإضافة الثلج.
  • سكب كمية من الماء البارد بحسب الرغبة.
  • تزيين الأكواب بالصنوبر والزبيب وتقديم الجلاب مباشرة.