طريقة صنع كوكيز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٨ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة صنع كوكيز

كوكيز الشوكولاتة

المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • كوب من السكر البني.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • حبّة من البيض المخفوق.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المُقطّعة.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع بودرة الكاكاو.
  • وضع خليط الدقيق، والكاكاو في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة ملعقة من كربونات الصوديوم، وكوب من السكر، والزبدة ثمّ بدء الخلط.
  • إضافة البيضة المخفوقة، والشوكولاتة الداكنة مع الاستمرار بالخلط حتى تتشكّل عجينة مُتماسكة.
  • تقطيع عجينة الكوكيز لقطع مُتوسّطة الحجم، ثمّ ترتيب القطع على صينيّة الفرن المُبطّنة بورق الزبدة، مغ مراعاة المُباعدة بين القطع.
  • إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة عشر دقائق، وعلى درجة حرارة 170 مئوية.
  • تقديم الكوكيز دافئاً، أو بارداً.


طريقة أخرى لصنع كوكيز الشوكولاتة

المكونات

  • 125 جرام من الزبدة الطريّة.
  • رشّة من الملح.
  • 40 جرام من سُكّر الفواكه، أو السكر العادي.
  • ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة من البيكينج صودا.
  • 120 جرام من حُبيبات الشوكولاتة الداكنة.
  • 140 جرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 50 جرام من السكّر البني.
  • 80 جرام من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
  • نصف ملعقة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • تنخيل كل من: الطحين، والملح، والبيكينج صودا، والبيكينج باودر، والكاكاو.
  • خفق نوعي السكر مع الزبدة للحصول على قوام كريمي.
  • إضافة البيضة، والفانيليا مع مواصلة الخفق.
  • إضافة المكوّنات الجافّة المنخولة باستخدام ملعقة، ثمّ إضافة نوعي حُبيبات الشوكولاتة، ومزج المكوّنات جيداً.
  • وضع العجينة في كيس بلاستيكي، وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك، ثمّ إخراجها، وتقطيعها على شكل دوائر.
  • صُنع كرات من العجين، ثمّ وضعها على صينيّة مُغطّاة بورق الخبز.
  • إدخال الصينيّة للفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدّة 10-12 دقيقة.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ووضعها على شبك حتى تبرُد.


كوكيز البندق

المكونات

  • كوب من الزبدة المُقطّعة إلى مُكعّبات.
  • كوب من سُكّر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 300 غرام من الدقيق.
  • 50 غرام من البندق المجروش ناعم.


طريقة التحضير

  • خلط مُكعّبات الزبدة، والسكر جيّداً في مُحضّر الطعام، ثمّ إضافة الدقيق، والقرفة مع الخلط بشكل جيّد.
  • إضافة البندق مع الخلط باليدين.
  • تشكيل الكوكيز على شكل دوائر متساوية، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 10-12 دقيقةً فقط.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثمّ تقديمها.