طريقة طهي شرائح اللحم

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة طهي شرائح اللحم

شرائح اللحم مع البطاطا المحمرة

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • حبتان من البطاطا.
  • الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • البقدونس.
    • السمنة.
  • أربع شرائح من لحم إسترب لوين.


للقلي:

  • الزيت.


طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطا إلى قطع متوسطة ثمّ طهيها نصف طهي.
  • إضافة السمنة إلى مقلاة ثمّ تحمير شرائح اللحم إلى أن تصل إلى نصف النضج.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود ثمّ رفع اللحم من المقلاة، وتركه جانباً قليلاً.
  • إضافة الثوم إلى نفس المقلاة، وتحميره قليلاً ثمّ إضافة الخل وعصير الليمون الحامض.
  • رفع المكونات عن النار ثمّ إضافة الزبدة وتركها إلى أن يتم ذوبانها، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • تحمير البطاطا في الزيت إلى أن يتم نضجها تماماً.
  • تتبيل البطاطا بالملح والكمون، وتقديمها مع اللحم والصوص البني المتبقي في المقلاة.


شرائح اللحم بالبصل

مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من اللوز المقلي.
  • ربع كوب من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الشطة المجروشة.
    • بهار اللحم.
    • الزنجبيل المهروس.
  • كيلو غرامٍ من اللحم البقري المقطع إلى شرائح.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح سميكة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • وضع شريحة من اللحم بين قطعتين من النايلون،وطرقها عدة مرات باستعمال مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة، ووضعها في طبق واسع، وإكمال طرق الكمية المتبقية من الشرائح.
  • إضافة الثوم والملح والزنجبيل والفلفل والبهار والقرفة والشطة في الطبق، وتقليب شرائح اللحم إلى أن يتم تغطيتها بالبهارات.
  • تغطية اللحم وترك الطبق في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  • وضع السمنة في مقلاة واسعة، ووضعها على درجة حرارة قوية إلى أن تصبح السمنة ساخنة تماماً.
  • إضافة شرائح اللحم على دفعات مع صلصة النقع ثمّ تقليب اللحم على الجهتين إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون البني الغامق.
  • إضافة شرائح البصل على اللحم دون تقليبها ثمّ تغطية المقلاة، وترك اللحم على درجة حرارة منخفضة جداً لمدة أربعين دقيقة.
  • سكب اللحم والبصل في طبق التقديم ثمّ رش اللوز.
  • تقديم شرائح اللحم مع البطاطا البوريه أو الأرز الأبيض.


شرائح اللحم المفتتة مع الخل البلسمي الحلو

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل شخص


المكوّنات

  • كوب من أوراق الخس المنوعة.
  • مئتا غرامٍ من شرائح لحم الخاصرة المفتتة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الخل البلسمي الحلو.
  • نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تسخين نصف كمية الزيت في مقلاة على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.
  • إضافة البصل، وقليه إلى أن يصبح طرياً ثمّ رفعه من المقلاة، ووضعه جانباً مع إبقاء المقلاة ساخنة.
  • رش الملح والفلفل والزعتر على شريحة اللحم.
  • إضافة الزيت إلى المقلاة ثم ّ إضافة شرائح اللحم وقليها إلى أن يتم تحميرها قليلاً.
  • إضافة البصل إلى المقلاة مجدداً ثمّ إضافة الخل لتحرير عوالق المقلاة.
  • طهي الخليط لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخل كثيف القوام.
  • تقديم شرائح اللحم فوق أوراق الخس المنوعة.