طريقة عجن الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٧ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عجن الدونات

دونت الفستق السوداني

مدَة التحضير ست عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعين إلى خمسين شخصاً


المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا السائلة.
    • الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزبدة المذابة.
    • السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ستة أكواب من الطحين.


مكونات الحشو:

  • كوب من زبدة الفستق السوداني.


للقلي:

  • زيت الذرة.


للتقديم:


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع خمسة أكواب من الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
  • تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة الحليب والزبدة والبيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتم تكوين العجينة ويتم إنفصالها عن أطراف الوعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
  • تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت.
  • تغليف العجينة بورق النايلون، ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • إحضار فوطة قطنية نظيفة.
  • إحضار قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب به.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدها باستعمال النشابة إلى أن تصبح بسماكة قليلة.
  • تقطيع العجينة باستعمال القطاعة إلى أقراص.
  • وضع قطع العجينة على الفوطة مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
  • تغطية العجينة باستعمال الفوطة، وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم وضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جيداً.
  • وضع عدد من أقراص العجينة في الزيت، وتقليب الأقراص باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تنفتخ وتصبح الدونت مائلة إلى اللون الذهبي.
  • نقل الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ إكمال الكمية المتبقية من الأقراص إلى انتهاء الكمية.
  • وضع الدونات جانباً، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • وضع الفول السوداني باستعمال أداة حشو الدونت في حبات الدونت إلى أن تمتلئ.
  • وضع الدونت في طبق للتقديم، ورش السكر البودرة ثمّ تقديمها.


الدونات

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الكريمة.
    • السكر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • أربع بيضات.


للتزين:

  • السكر البودرة.
  • الشوكولاته.
  • صلصة التوفي.


طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر جيداً ثمّ إضافة الزيت والكريمة، وتقليب المكونات معاً.
  • نخل الهيل والطحين والبيكنج باودر، وخلطهم معاً ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض، والتقليب جيداً.
  • وضع مكونات الدونت في الماكينة الكهربائية، وتقليب المكونات معاً.
  • وضع الدونات جانباً إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • تزيين الدونات بصلصة التوفي أو الشوكولاتة أو بودرة السكر ثمّ تقديمها.


كوكتيل الدونات

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ست حبات كبيرات من الدونات.


للتقديم:

  • مكعبات الثلج.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من مكعبات الثلج في وعاء الخلاط.
  • إضافة ثلاث حبات من الدونات والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
  • سكب كوكتيل الدونات في كاسات للتقديم ثمّ تقديميها مع الكمية المتبقية من الدونات.