طريقة عدس لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ١٠ مايو ٢٠١٨
طريقة عدس لذيذ

شوربة العدس بالخضار

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • حبة متوسطة بصل مفروم.
  • فص واحد ثوم مهروس.
  • كوب عدس مجروش.
  • حبتان متوسطان جزر مقطّع.
  • حبة متوسطة بطاطس مكعبات.
  • حبة متوسطة طماطم مقطّع.
  • ستة أكواب مرق، أو ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر عميق، وتسخيه على نار متوسطة، ثم إضافة البصل إليه، وتقليبه حتى يلين، وإضافة الثوم، وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • إضافة العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم، وتقليبها حتى تخلتلط معاً، ثم إضافة المرق وتقليبه حتى يختلط مع المكونات.
  • ترك القدر على نار متوسطة لحوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
  • طحن الشوربة على دفعات في إبريق الخلاط، حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة المزيد من الماء، أو المرق حسب الحاجة، وإضافة الملح، والكمون، والفلفل.
  • تسخين الشوربة مرةً أخرى، ثم تقديمها ساخنةً مع الخبز المحمص والليمون.


أرز بالعدس والحمص

المكونات

  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي أبيض.
  • ربع كوب زيت ذرة، أو سمن.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • قرنان فلفل أخضر حار مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة ونصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع كوب عدس.
  • ربع كوب حمص.
  • ثلاثة أكواب مرق دجاج، أو لحم.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم نقع الأرز في ماء دافئ مملح لحوالي 30 دقيقة.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة البصل والثوم إليه، وطبخه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الفلفل الحار، والفلفل، والكمون، والكركم، والعدس، والحمص، وتقليبه على نار متوسطة لحوالي دقيقتين.
  • إضافة كوبين من الماء، وطبخه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى ينضج ويتشرّب معظم السائل.
  • إضافة المرق، ثم تركه ليغلي كثيراً، وإضافة الأرز، وتركه ليغلي كثيراً لحوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وتغطية القدر، ثم تخفيف النار وتركه لحوالي عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.