طريقة عمل آيس كريم الأوريو

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٨ ، ٢ نوفمبر ٢٠٢٠
طريقة عمل آيس كريم الأوريو

آيس كريم بالأوريو

مدّة التَّحضير ستُّون دقيقة
تكفي لـِ اثني عشر شخصاً


المكوِّنات

  • كوب من آيس كريم الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السَّائلة.
  • كوبان مِن الكريمة السَّائلة.
  • نصف كوب مِن الحليبِ المُحلَّى.
  • أربعة وعشرونَ حبَّة من بسكويت الأوريو.


مكونات صوص الشوكولاتة:

  • مئة وخمسون غراماً مِن الشوكولاتة المُقطَّعة.
  • كوب مِن الكريمَة السَّائلة.
  • ملعقة صغيرة مِن الفانيلا السَّائلة.
  • أصابع من البسكويت بالشوكولاتة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • فصلِ الكريمة عن قطع بسكويت أوريو وطحن البسكويت باستخدامِ مُحضّرة الطعام إلى أن يُصبح ناعماً جداً.
  • خفقِ الكريمَة بواسِطة الخلاَّط الكهرُبائي إلى أن تُصبِح هشَّة القوام وكريميَّة المَلمس، ثمَّ إضافة الحليب والفانيلا وخفقِهم جيداً.
  • إضافة البسكويت وتقليبِه جيدا ليختلط.
  • إحضار فناجين قهوَة عربيَّة صغيرةِ الحَجم وتغليفِها بالنَّايلون مِن الدَّّاخل مع تركِ أطرافِ النايلون إلى الخارج.
  • رش حوالي مِلعقتين كبيرتين مِن خليطِ البسكويت في قاعِ الفناجين وعمل تجويف في البسكويت.
  • تعبئة التَّجويف بالآيس كريم، ثمَّ وضِع طبقَة أخرى مِن خليطِ البسكويت والضَّغط بِهدوء ومن ثمَّ تغليفه بالنَّايلون.
  • وضعِ الفناجين في الفريزر حتَّى تتماسَك وتَجمد.
  • قلب فناجين الآيس كريم فوقَ طبقِ التَّقديم، ثمَّ تزيينها بِصلصة الشُّوكولاتة وأصابِع البسكويت.


تحضير صوص الشُّوكولاتة:

  • وضع الكريمَة في طُنجرة صغيرةِ الحَجم وتركِها على نارٍ متوسّطة الحَرارة إلى أن تسخُن، ثمَّ إضافة قِطع الشُّوكولاتة وتقليبِها حتَّى تذوب.
  • إضافة الفانيلا السَّائلة إلى الخليط وتركِه جانباً.


موس مثلج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي غلي


المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ستون ملليلتراً من الماء.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
  • صفار ست بيضات.
  • مئة وخمسون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثمائة وخمسة وسبعون ملليلتراً من كريمة الخفق.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة المقطعة.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر.


طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في حمام مائي.
  • خفق صفار البيض جيداً.
  • وضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • رفع الحرارة عندما يذوب السكر، وتركه يغلي حتى يتكرمل.
  • سكب السكر الساخن على خليط صفار البيض بالتدريج، مع مراعاة الخفق المستمر حتى يصبح الخليط غليظاً، ويتدلى من الملعقة.
  • تنخيل بودرة الكاكاو، وإضافتها لخليط الشوكولاتة، وتقليبهما بخفة.
  • إضافة قطع الشوكولاتة، وتقليبها بخفة.
  • خفق الكريمة، وإضافتها إلى الخليط، وتقليبها بخفة مع الخليط.
  • صب الموس في القالب المفضل، وإدخاله إلى الفريزر لعدة ساعات.
  • إخراج الموس المثلج من الفريزر، ووضعه في طبق التقديم.
  • تزيين الموس المثلج بالشوكولاتة -حسب الرغبة-.


سندويشات الآيس كريم

مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوِّنات

  • بيضتان.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً مِن الشُّوكولاتَة الدَّاكنة المُقطَّعة.
  • كوبانِ ونِصف من الدَّقيق.
  • كوب مِن السكَّر الأبيض.
  • نصف كوب من السكَّر البني الفاتح.
  • ربع ملعقة صغيرة مِن الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف مِلعقة صَغيرة مِن البيكنغ صُودا.
  • آيس كريم الشُّوكولاتة.
  • قالبان مِن الزّبدة.
  • شوكولاتة مُقطَّعة.


طريقة التَّحضير

  • خَلط جميعِ المَقادير الجَّافة مَع بعضِها البعض، ثمَّ تركِها جانِباً.
  • خفقِ السكَّر الأبيَض والسكَّر البني مَع الزّبدة بِالمَضرب الكَهربائي، ثمَّ إضافَة البيض عَلى دفعات بيضة واحِدة في كلّ مرَّة.
  • إضافة الفانيلا السَّائلة وخفقِها مع باقي المُكوِّنات.
  • إضافة الدَّقيق وخلطِه قليلاً حتَّى يتجانَس، ثمَّ إضافة الشوكولاتة المُقطَّعة وخلطِها باستخدامِ الملعقة.
  • تسخينِ الفُرن على درجةِ حرارة مِئة وستين درجة مئويَّة.
  • تغليف صينيَّة الفُرن بِورقِ الخُبز.
  • وضع ملعقتين كبيرتين مِن العَجينة في الصينيَّة لِكل حبَّة من الكوكيز (يَجب تَرك مَسافة مُعينة ومناسبة بين كُل قِطعة وأخرى).
  • إدخالِ الصينيَّة إلى الفُرن الحَامي مُسبقاً لِمدَّة عشرين دَقيقة.
  • تحضيرِ السَّندويشات بِوضِع كُرة مِن الآيس كريم المُبرَّد بَين قِطعتين مِن الكوكيز مع الضَّغط بِشكلٍ خفيف.
  • دحرَجة جَوانِب سندويشات الكُوكيز بِالشوكولاتة المُقطَّعة ثمَّ تقديمها.