طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

البطاطس المحشية

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


مكوّنات حشوة اللحم

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • قرن فلفل أخضر مفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والكركم.
  • حبة طماطم كبيرة مبروشة.


مكوّنات البطاطس

  • ثماني حبات متوسطة من البطاطس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقسمة إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من الماء أو المرق.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • تحضير خلطة اللحم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم وتركه حتى يجف.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبقدونس، والبهارات، والملح، والطماطم، وترك الخليط على نار قوية حتى ينضج اللحم، ثمّ ترك الحشوة جانباً.
  • تقشير البطاطس وتقسيمها إلى نصفين وتفريغها من اللب مع ترك مسافة نصف سنتمتر على الأطراف.
  • وضع اللب المستخرج في قدر وغمره بالماء وسلقه بضع دقائق ثمّ تصفيته من الماء.
  • إضافة البطاطس المسلوقة إلى خليط اللحم.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قلي أنصاف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وترتيبها في صينية تقديم بحجم مناسب.
  • ملء أنصاف البطاطس بحشوة اللحم.
  • خلط الطماطم مع الثوم، والماء، وعصير الليمون، والملح، والقرفة، والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة في الصينية وإدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • تقديم الطبق مع الأرز المفلفل بالشعيرية.