طريقة عمل البف باستري بالقرفة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٩ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل البف باستري بالقرفة

البف باستري بالقرفة والشوكولاتة

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الأشخاص 50 شخصًا


المكوّنات

  • باكيت عجينة باف باستري.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
  • ربع كوب بندق مجروش.


للتزيين

  • كريمة شوكولاتة جاهزة.


طريقة التحضير

  • إحضار صواني قصيرة الحواف، وتغليفها بقطعة من ورق الزبدة، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • رش الدقيق على سطح ووضع العجينة عليه ومدّها باستخدام النشّابة لتصبح على شكل مستطيل أبعاده 33 * 22 سنتيمترًا.
  • مسح العجينة بالزبدة باستخدام فرشاة صغيرة، ونثر القرفة والبندق، وتقطيع العجينة باستخدام سكين حادة إلى أشرطة بعرض 1.25 سنتيمترًا.
  • إمساك شريط من العجينة ولفها بأطراف الأصابع على شكل لولبي ووضعها في الصينية، وإكمال تشكيل بقية الأشرطة.
  • خبز البف باستري لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذهبي اللون، وإخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني لتبرد قليلًا.
  • نقل البف باستري على طبق التقديم وتركه حتى يبرد، وتوزيع الشوكولاتة ثم تقديمه مباشرة.


بف باستري بالجبن والشوكولاتة والقرفة

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت مربعات باف باستيري.
  • مئة غرامًا جبن كريمي ليّن.
  • ملعقة صغيرة قرفة أو هيل.
  • مئة غرامًا شوكولاتة مقطعة أصابع رفيعة.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة حليب.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


صلصة السكر

  • كوب سكر ناعم بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان حليب.


للتزيين

  • شوكولاتة مذابة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار صواني قصيرة الحافة.
  • تقطيع عجينة البف باستري ياستخدام قطاعة البيتزا أو باستخدام سكين حادّة، بحيث تُقطع كل قطعة إلى مستطيلين.
  • وضع الجبن الكريمي في طبق صغير، وتقليب الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح ليّنًا جيدًا.
  • توزيع الجبن على مستطيلات البف باستري، ونثر قليلًا من القرفة على كل مستطيل، ونثر قليلًا من الهيل "حسب الرغبة".
  • وضع من قطعتين إلى ثلاث قطع من الشوكولاتة على أطراف المستطيلات، ولف الغجينة على الشوكولاتة مع الضغط برفق على طرف المستطيل ليلتصق جيّدًا.
  • وضع البف باستري في الصةاني بحيث تكون جهة القفل إلى قاع الصينية.
  • وضع كل من: صفار البيض والحليب والفانيليا في طبق صغير، واستخدام فرشاة صغيرة لتقليب المواد لتختلط جيّدًا، ومشح كل قطعة من قطع البف باستري بالخليط.
  • خبز البف باستري في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، وتركها لتبرتمامًا قبل التزيين.


صلصة السكر

  • وضع السكر والفانيليا في طبق عميق، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب بشوكة صغيرة حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • توزيع صلصة السكر على البف باستري، وتركها لمدّة عشرة دقائق حتى تجف صلصة السكر ثم تقديمها.