فوائد الحليب للجسم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ١ أغسطس ٢٠١٨
فوائد الحليب للجسم

الحليب

الحليب هو السائل الذي تنتجه الغدد الثديية (بالإنجليزية: Mammary glands) عند الثدييات لإطعام أطفالها إلى أن يصبحوا قادرين على تناول الأطعمة الصلبة، ومن هذه الثديات؛ الإنسان، والبقر. ومن الجدير بالذكر أنّ حليب البقر قد ارتبط منذ القدم بالصحة الجيدة، كما يضم نوعين رئيسين من البروتينات، فالنوع الأول هو الكازين (بالإنجليزية: Casein) الذي يُكوّن 70-80% من كمية البروتين في الحليب، أمّا النوع الثاني فهو بروتين مصل اللبن (بالإنجليزية: Whey Protein)، ويُكوّن ما نسبته 20% من كمية بروتين الحليب، وتجدر الإشارة إلى أنّ بعض الناس يعانون من حساسية الحليب، أو عدم تحمل اللاكتوز، وفي هذه الحالة يُنصح باستخدام بدائل الحليب، مثل حليب الصويا، أو حليب اللوز.[١][٢]


فوائد الحليب للجسم

يحتوي الحليب على العديد من المواد الغذائية التي تكسبه العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها:[٢][١]

  • مصدرٌ جيدٌ للبروتين: حيث يمكن القول إنّ الحليب يحتوي على البروتين الكامل، أي إنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (بالإنجليزية: Essential amino acids) التي تعدّ مهمّةً لوظائف الجسم، كما يتميز بروتين مصل اللبن باحتوائه على الأحماض الأمينية المتشعبة (بالإنجليزية: Branched-chain amino acids) التي تساعد على بناء العضلات، وتمدّ الجسم بالطاقة أثناء التمارين الرياضية، كما أنّها تساهم في منع خسارة كتلة الجسم العضلية، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ شرب الحليب يقلل من خسارة العضلات المرتبطة بالتقدم في السن، كما أنّه يرتبط بزيادة الكتلة العضلية، وتحسن الأداء الحركي عند كبار السن، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى تناول الحليب بعد التمارين الرياضية يقلل من ضرر العضلات، ويُعزز إصلاحها وبناءها، بالإضافة إلى أنّه يزيد من قوتها.
  • التعزيز من صحة العظام: إذ يتميز الحليب باحتوائه على العديد من المواد الغذائية المهمّة لصحة العظام، ومن أهمّها البروتينات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، كما أنّ الحليب كامل الدسم الذي يُجمع من البقر الذي يتغذى على العشب يحتوي على فيتامين ك2، ولذلك فإنّ تناول الحليب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis)، أو الكسور عند كبار السن.
  • التقليل من فرص زيادة الوزن: حيث يتميز الحليب بكونه غنيّاً بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع، مما قد يقلل من فرص الإفراط في تناول الطعام، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول نظامٍ غذائي غني بالكالسيوم يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن، كما أنّ الحليب يحتوي على حمض اللينوليك المقترن (بالإنجليزية: Conjugated linoleic acid)، والذي يثبط إنتاج الدهون، ويزيد من تكسرها، وبذلك فإنّه يعزز من فقدان الوزن.
  • المحافظة على صحة القلب: إذ يحتوي الحليب على معدن البوتاسيوم الذي يساعد على خفض مستويات الصوديوم في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لأنّه يوسّع الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم، ورغم ذلك فيجب التنبه إلى أنّ حليب البقر يحتوي على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة، والكولسترول الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث يُدعّم حليب البقر عادة بفيتامين د الذي يلعب دوراً في تنظيم نموّ الخلايا، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، كما أشارت بعض الدراسات إلى أنّ استهلاك الكالسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
  • تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب: إذ تُدعّم بعض منتجات الحليب بفيتامين د؛ حيث ترتبط مستوياته الطبيعية بزيادة إنتاج هرمون السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin) الذي يعدّ مهمّاً لتحسين المزاج، والشهية، كما أنّ نقص فيتامين د يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب، أو التعب الشديد، أو المتلازمة السابقة للحيض (بالإنجليزية: Premenstrual syndrome) واختصاراً (PMS).


القيمة الغذائية للحليب

يمثل الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوبٍ واحد، أو ما يعادل 240 مللتراً من حليب البقر كامل الدسم:[٣]

المادة الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 149 سعرة حرارية
البروتينات 7.99 غرامات
الدهون 7.99 غرامات
الدهون المشبعة 4.512 غرامات
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.992 غرام
الكولسترول 24 ملغراماً
الكربوهيدرات 12 غراماً
السكريات 12 غراماً
الكالسيوم 300 ملغرام
البوتاسيوم 319 ملغراماً
الصوديوم 106 ملغرامات
فيتامين أ 401 وحدة دولية
فيتامين د 120 وحدة دولية


أضرار الحليب

يمكن أن يسبب تناول الحليب بعض الأضرار لجسم الإنسان، ومن أهمّها:[٤]

  • عدم تحمل اللاكتوز: وهي حالةٌ يعاني منها العديد من الأشخاص بنسبٍ متفاوتة؛ حيث إنّ شرب هؤلاء الأشخاص للحليب يمكن أن يسبّب آلاماً في المعدة، وإسهالاً، وانتفاخاً، وغازات، ولتلافي هذه المشكلة يُنصح الأشخاص بشرب حليبٍ يحتوي على اللاكتاز (بالإنجليزية: Lactase)، وهو الإنزيم الذي يهضم سكر اللاكتوز.
  • ارتفاع نسبة الدهون المشبعة: إنّ تناول حميةٍ غذائيةٍ غنيةٍ بالدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fat) يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وعليه فإنّه يُنصح بشراء الحليب قليل الدهون، أو الحليب الخالي من الدهون.
  • زيادة خطر الإصابة بسرطان المبيض: إنّ هضم اللاكتوز الموجود في الحليب يُنتج سكر الجالاكتوز (بالإنجليزية: Galactose) الذي ترتبط مستوياته المرتفعة بزيادة خطر ضرر المبايض، وقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بسرطان المبيض (بالإنجليزية: Ovarian cancer).
  • زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون: فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ استهلاك الرجال لكوبين أو أكثر من الحليب يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بمرتين أكثر من أولئك الذين لا يستهلكونها، وربما يكون هذا التأثير بسبب الكالسيوم، ويُعتقد أنّ زيادته ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (بالإنجليزية: Prostate Cancer).


المراجع

  1. ^ أ ب Megan Ware (14-12-2017), "All about milk"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
  2. ^ أ ب Jillian Kubala (18-3-2018), "5 Ways That Drinking Milk Can Improve Your Health"، www.healthline.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
  3. "Full Report (All Nutrients): 45242374, WHOLE MILK, UPC: 036800057326", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-5-2018. Edited.
  4. "Calcium: What’s Best for Your Bones and Health?", www.hsph.harvard.edu, Retrieved 30-5-2018. Edited.