طريقة عمل الترايفل العراقي

كتابة - آخر تحديث: ١٦:١٤ ، ١ يوليو ٢٠٢٠
طريقة عمل الترايفل العراقي

الترايفل العراقي

مدَّة التحضير ساعتان
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

  • ظرفان من الجيلي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


مكوّنات الطبقة الثانية:

  • لتر من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • سكر.


مكوّنات الطبقة الثالثة:

  • ثلاثة ظروف من بسكويت الشاي.
  • سبع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
  • سكر.
  • كوب من الحليب السائل والفاتر.


طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

  • تحضير الجلي باتباع التعليمات الموجودة على الظرف، وسكبه في الطبق وإدخاله للثلاجة، وتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد.
  • سكب الحليب في وعاء ورفعه على درجة حرارة متوسطة ليغلي، ثمّ إضافة الكاكاو.
  • سكب خليط النشا فوق الحليب، وتخفيف الحرارة، وترك الخليط مدة عشر دقائق مع تحريكه بشكل مستمر حتى يثخن.
  • رفع الخليط عن الحرارة، وتركه جانباً ليبرد، ثمّ سكبه فوق الجيلي البارد.


تحضير الطبقة الثالثة:

  • تغميس قطع البسكويت في الحليب الساخن، وصفّها فوق البودينج، وتغطيتها بكريمة الخفق.
  • وضع صفّ آخر من البسكويت المغمس في الحليب، ووضع الصينيّة في الثلاجة، وتركها لمدة ساعتين.
  • إخراج الصينيّة من الثلاجة، ووضعها على حمام مائي مدة خمس ثوانٍ؛ لتجنب التصاق المكوّنات بحواف الصينيّة.
  • قلب الصينيّة على طبق التقديم، وتقديم الترايفل العراقي.


ترايفل الكراميل والكريمة

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات صلصلة الكراميل:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة والباردة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الماء.


مكوّنات الترايفل:

  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوبان من الفول السوداني المجروش.
  • كوبان من التوت المجفف.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الكراميل:

  • وضع السكر مع الماء في قدر على النار.
  • ترك الخليط دون تحريكه حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان، فيمكن الخلط بملعقة من الخشب لدقيقة وبشكل لطيف.
  • وضع الزبدة الباردة وخلط المكوّنات بالملعقة الخشبيّة حتى تتجانس.


تحضير الترايفل:

  • مزج التوت المجفف مع الفول السوداني.
  • وضع الكريمة في كيس للحلويات، وصلصة الكراميل في كيس آخر.
  • وضع طبقة من الكريمة في طبق التقديم، ثمّ طبقة من الصلصة، وأخيراً طبقة من المكسرات.
  • إعادة الخطوات نفسها لزيادة عدد الطبقات.


ترايفل الفراولة

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمسة وثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
  • علبة من كريمة الخفق.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبن كريم.
  • نصف كوب من مهروس الفراولة.
  • كوب فراولة مقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نقع الفراولة المقطعة مع السكر فترة من الوقت.
  • تفتيت بسكويت الأوريو، ورصّ نصف الكمية المفتتة منه في قاع أكواب التقديم (كطبقة أولى من الترايفل).
  • خفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة جبن الكريم، والخفق من جديد.
  • سكب عصير الفراولة إلى الخليط السابق والاستمرار بالخلط.
  • إضافة نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت المفتت في الأكواب.
  • إضافة نصف كمية حبات الفراولة المقطعة فوق طبقة الكريمة.
  • إضافة النصف الآخر من الطبقات بذات الترتيب.
  • تزيين سطح الأكواب بحبات من الفراولة.
  • وضع الأكواب في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.


فيديو الترايفل

من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :

ؤ