طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٨ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

دونات هشة بدون بيض

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض مُتعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الزيت للقلي.
  • كمية من الماء -حسب الحاجة-.


مكونات للتقديم:

  • السكر الحبيبات والبودرة.
  • القرفة.
  • الشوكولاتة الذائبة.


طريقة التَّحضير

  • وضع الحليب في قدرٍ عميق، وتسخينه على نار هادئة.
  • رفع الحليب عن النار وإضافة الزبدة إليه وتقليبهما معاً، وتركه حتى تذوب الزبدة تماماً.
  • إضافة الطحين مع باقي المكونات إلى خليط الحليب والزبدة، وعجنها جيداً مع بعضها البعض.
  • إضافة الماء (حسب الحاجة) وتقليب العجينة جيداً حتى تتكون عجينة شبه سائلة ومتماسكة نوعاً ما.
  • إضافة بضع قطرات من الزيت إلى اليدين، وعجن العجينة لمدة دقيقة.
  • تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تقليب العجينة مرة أخرى ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء بالقلي.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه جيداً على نار متوسطة الحرارة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضع الكرة على راحة اليدين، والضغط عليها قليلاً حتى تتمدد، وعمل ثقب بالإصبع في وسطها.
  • تمديد الفتحة باستخدام الأصابع إلى الحجم المناسب، ووضع الدونات في الزيت الساخن.
  • خفض النار أسفل المقلاة، وقلي الدونات على الجانبين إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج حبات الدونات من الزيت، ووضعها في طبق واسع فوق مجموعة من المناشف الورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • رش بعض حبات الدونات بكمية وافرة من السكر أو القرفة أو الاثنين معاً، وغمر البعض الآخر بالشوكولاتة الذائبة من جانب واحد.
  • وضع حبات الدونات في طبق تقديم واسع، وتقديمها.


الدُّونات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.


طريقة التَّحضير

  • وضع البيض مع السكر، الفانيلا والسمنة في وعاء عميق، وخفق المكونات مع بعضها باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو الخفاقة اليدوية.
  • وضع الطحين مع البيكنج باودر، الملح والحليب البودرة في وعاء آخر، وخلط المكوّنات باليدين جيداً.
  • إضافة خليط البيض إلى خليط الطحين وعجن جميع المكونات مع بعضها باليدين.
  • إضافة القليل من الماء الدافئ إلى العجينة، والاستمرار في إضافة الماء حتى تتكون عجينة شبه سائلة، بحيث لا تكون العجينة طرية جداً أو قاسية جداً.
  • تقسيم العجينة إلى أربع أو ست كرات بنفس الحجم.
  • أخذ كرة من كرات العجين ووضعها في راحة اليد، والضغط عليها برفق وبسطها قليلاً.
  • وضع إصبع في المنتصف وتدويره لعمل حفرة متوسطة الحجم في المنتصف.
  • وضع كمية وافرة من الزيت في المقلاة، وتسخين الزيت جيداً على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي الدونات على دفعتين أو أكثر (حسب حجم المقلاة) مع مراعاة أن لا تكون النار قوية جداً أسفل المقلاة أثناء القلي.
  • تقليب الدونات إلى أن تنضج ويصبح لونها بنياً من جميع الجهات ثم إخراجها من الزيت ووضعها فوق ورق نشاف لامتصاص الفائض من الزيت.
  • وضع حبات الدونات في طبق التقديم ورش القليل من السكر الناعم فوقها مع مراعاة عدم الإكثار من السكر، وتقديمها فوراً.