طريقة عمل الذرة المسلوقة المملحة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ١٩ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الذرة المسلوقة المملحة

أصابع الذرة باللبن الرائب

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكونات

  • كوزان من الذرة الطازجة والمقشرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة، بالإضافة إلى المزيد منها لدهن الأكواز بعد السلق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربعة أسياخ أو أعواد خشبية.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع كوزا الذرة إلى أنصاف ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: الماء، الحليب، الزبدة والملح في قدر عميق على النار وتركه إلى أن يغلي.
  • إضافة أنصاف الذرة إلى الخليط المغلي في القدر، وتركها تغلي لمدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تطرى وتنضج.
  • إخراج أكواز الذرة من الخليط، ووضعها في الأعواد الخشبية، ويتم دهنها بالقليل من الزبدة ورشها الملح، وتقديمها ساخنة.


أكواب الذرة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكونات

  • خمسة أكواب من الذرة المُجمدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الماء.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع الماء في قدر، ووضع القدر على النار وتركه حتى يغلي.
  • إضافة الذرة إلى خليط الماء والحليب المغلي وتركه يغلي على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق إلى أن ينضج.
  • رفع الذرة من الخليط ووضعها في وعاء عميق، وإضافة الملح والزبدة.
  • مزج الذرة المسلوقة مع الملح والزبدة جيداً.
  • ملء أكواب صغيرة بالذرة، وتقديمها ساخنة.


ذرة حارة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون الصحيح.
    • الكزبرة الصحيحة.
    • الشطة المجروشة.
    • الملح.
  • فص من الثوم.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الثوم، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البصل والملح في وعاء الهاون، وباستعمال يد الهاون يتم هرس المواد لتصبح ناعمة جداً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة خليط الكمون وتقليبب الخليط باستخدام ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة الذرة والشطة إلى الخليط، وتقليب الذرة مع باقي المكونات بخفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • سكب الذرة الحارة في أطباق فردية أو في طبق واسع، وإضافة عصير الليمون والكزبرة.
  • تقديم الذرة الحارة كوجبة خفيفة أو بجانب أطباق المشاوي.


ذرة مسلوقة مع الجبن

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • خمسة أكواز من الذرة الطازجة والمقشرة.
  • خمس ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الجبن المبشور.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع أكواز الذرة المُقشرة في قدر كبير جداً، وملء القدر بالماء، ثم يتم تغطية القدر ووضعه على النار.
  • ترك قدر الذرة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي الماء.
  • تخفيض الحرارة عندما تغلي، وتركها تطهى لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح حبات الذرة طرية وتنضج تماماً.
  • نقل أكواز الذرة المسلوقة على الفور على لوحة تقطيع كبيرة باستخدام الشوكة أو الملقط.
  • تقطيع أكواز الذرة إلى قطع بالحجم المطلوب ووضع الزبدة مع الجبن المبشور فوقها، ورش القليل من مسحوق الفلفل الحار وتزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها فوراً وهي ساخنة.