طريقة عمل الفشار بالزبدة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل الفشار بالزبدة

القيمة الغذائية للفشار

القيمة الغذائية 100 غرام من الفشار
الطاقة 464 سعر حراري
البروتين 14. 7 غرام
الدهون 43. 21 غرام
الكربوهيدرات 60.71 غرام


طريقة عمل الفشار بالزبدة

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • نصف كوب من الفشار.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • وضع زيت جوز الهند في قدر على حرارة متوسطة لتسخينه، ثم تجربة وضع ثلاث حبات من الفشار لاختبار سخونة الزيت والعمل على فرقعتهم.
  • إضافة بقية الفشار للزيت حتى ينضج، ثم تغطيته وتركه قليلاً على النار حتى يبدأ بالفرقعة ثم خفض الحرارة عنه مع تحريك القدر قليلاً، وتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • إزالة قدر الفشار عن النار وإضافة نصف كمية الزبدة إليه مع تحريكه ليختلط بالزبدة، ثم إضافة الزبدة المتبقية ورش الملح عليه وتحريكه قليلاً ثم تقديمه مباشرةً.


طريقة عمل الفشار

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الفشار الغير مفرقع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة إليه الفشار مع رشه بالملح وتحريكهم قليلاً.
  • إضافة الزبدة للقدر ثم تغطيته حتى تبدأ النوى بالظهور، تحريك القدر قليلاً للخلف وتركه على حرارة منخفضة حتى يبدأ الصوت بالاختفاء.
  • سكب الفشار مباشرةً في وعاء التقديم، وتتبيله بالملح في حال الحاجة.


طريقة عمل الفشار بالكراميل

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي سبعون دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السكر البني.
  • نصف كوب من شراب الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من حبوب الذرة.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • إحضار قالبين ودهنهما برذاذ من الزيت، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وعشرين مئوي.
  • تحضير الذرة كما هو في العادة لكن دون إضافة الملح عليه، ووضعه في طبق كبير الحجم.
  • وضع السكر والملح وشراب الذرة والزبدة معاً في قدر على حرارة متوسطة، وتقليبهم باستمرار إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان.
  • إزالة القدر عن النار وإضافة بيكربونات الصودا والفانيلا إليه، ثم سكبها مباشرةً على الذرة المجهزة في الطبق وتقليبهم جيداً ليتغلف الفشار بالكامل.
  • توزيع الفشار بالكراميل على القالبين المجهزين، ثم إدخالهم إلى الفرن المجهز لخبزهم لمدة ساعة مع التأكد من تقليبهم مع مرور خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتمل المدة المطلوبة.
  • تقديم الفشار الجاهز بارداً في حرارة الغرفة.


طريقة عمل الفشار الحلو

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

  • كوبان وربع من السكر البني.
  • كوب من الزبدة غير المملحة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثمئة غرام من الفشار.
  • كوب من شراب الذرة.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • وضع الفشار في طبق كبير ورجه لتسقط الحبوب الغير مفرقعة للقاع والتخلص منها.
  • وضع السكر والزبدة والكاكاو والفانيلا وشراب الذرة معاً في قدر على حرارة متوسطة، مع تقليبهم معاً بشكل مستمر.
  • ترك المزيج على النار لتسخينه إلى حرارة تصل إلى مئة وأربعين درجة مئوية، ثم إزالته عن النار وإضافة الحليب المكثف إليه بهدوء وتقليبهم ليصبح الخليط ناعماً.
  • صب ربع كمية المزيج الناتجة من الكراميل على الفشار، ثم تقليبهم ليتغلف جيداً وتركه لمدة عشر دقائق جانباً حتى يبرد قبل تقديمه.