طريقة عمل القهوة التركية والفرنسية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل القهوة التركية والفرنسية

القهوة الفرنسية

مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان
مدّة الطهي 5 دقائق
عدد الحصص شخص واحد


المكوّنات

  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو السَّادة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه (قهوة سريعة الذوبان).


طريقة التَّحضير

  • وضع الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة كمية الحليب إليه وتركه على نار متوسطة إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
  • إضافة مقدار كلٍ من: السكر والقهوة إلى الحليب (يمكن التحكم بكمية السكر المُضافة إما بالزيادة أو النقصان حسب الرغبة).
  • خفض درجة الحرارة إلى درجة هادئة والاستمرار بالتحريك إلى أن يذوب السكر بالماء تماماً.
  • إضافة كلٍ من: النسكافيه والكاكاو وتحريك الخليط إلى أن تختلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً ثمّ ترك الخليط يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.
  • سكب القهوة في أكواب التقديم المخصصة للقهوة، وتقديمها جاهزة للشرب مع قطع من البسكويت أو المعمول حسب الرغبة.


القهوة الفرنسية بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان
مدّة الطهي 5 دقائق
عدد الحصص شخص واحد


المكوّنات

  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.


طريقة التَّحضير

  • وضع ماء مغلي في غلاية القهوة متوسطة الحجم على نار هادئة.
  • إضافة كلٍ من: الكاكاو والسكر، وكذلك القرفة ثمّ الفانيلا، وحليب البودرة للماء المغلي.
  • تقليب جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا ثمّ وضعها على نار هادئة وتقليبها برفق.
  • رفع القهوة عن النار بعد أن تغلي مع الاستمرار بالتقليب ثمّ سكبها في أكواب التقديم وتزيينها بالكريمة، والشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة ثمّ تقديمها.


القهوة التركية

مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان
مدّة الطهي 3 دقائق
عدد الحصص 3 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من القهوة لكل فنجان.
  • السكر الأبيض -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • وضع الماء في غلاية متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى الغليان.
  • وضع مقدار ملعقة من القهوة لكل كوب وتحريك القهوة جيّداً حتى يتجانس الخليط.
  • ترك القهوة تغلي قليلاً على النار حتّى يتكون لها وجه من الرغوة.
  • سكب رغوة القهوة كخطوة أولى في فنجان القهوة ثمّ سكب باقي القهوة في الفنجان مع إضافة السكّر حسب الرغبة.


القهوة الفرنسية بالبندق

مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان
مدّة الطهي 3 دقائق
عدد الحصص 3 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة التركية.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو السَّادة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الماء في غلاية قهوة متوسطة الحجم، وتركها تغلي على النار لمدة دقيقتين ثمّ إضافة القهوة التّركية بالتدريج وتركها لتغلي مرتين ورفعها قبل أن تختفي الرغوة عن الوجه.
  • إضافة القهوة بالبندق إلى القهوة التركية التي قمنا بغليها في الخطوة السابقة، ثمّ إضافة السكر والقرفة للخليط وتحريك المكوّنات جيداً.
  • ترك القهوة لتغلي لمدة دقيقتين وسكبها في فناجين كبيرة الحجم.(يمكن تزيين وجه القهوة ببودرة الكاكاو، كما يمكن استبدالها بالكريمة المخفوقة لإضافة طعم حلو وشهي للقهوة).
  • تقديم القهوة ساخنةً مع البسكويت أو قطع الكيك.