طريقة عمل الهريسة السورية

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٤ ، ٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الهريسة السورية

الهريسة الشامية بالمكسرات

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من المكسرات.
  • نصف كوب من جوز الهند والسمنة.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة من البيكنج صودا.
  • ثلثا الكوب من اللبن.
  • كوبان وربع من السميد الخشن.


مكونات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: السمنة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، السكر، اللبن والسميد معاً في صينيه متوسطة مدهونة بالطحينة.
  • صب الخليط في في الصينيه ثمَّ وضع المكسرات وتوزيعها جيداً.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وخبز الهريسة لمدة خمس وثلاثين دقيقه أو أكثر.
  • إخراج الهريسة من الفرن، ووضعها في القطر لتتشرب جيداً(واذا كانت الهريسة ساخنة يجب أن يكون القطر بارداً أو العكس).


تحضير القطر:

  • وضع المكونات معاً في وعاء على النار، وتركه غلى أن يغلي.


هريسة جوز الهند السورية

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • رشّة من الملح.
  • كوب من: جوز الهند، الدقيق، السميد، الحليب، الزيت النباتي.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات القطر:

  • كوب من السُكّر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التّحضير

تحضير القطر:

  • وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
  • إزالة الريم من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
  • ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.


تحضير هريسة جوز الهند:

  • خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا والملح في وعاء عميق.
  • خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
  • إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
  • تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
  • وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
  • تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.


هريسة اللوز السورية

مدة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستةِ أشخاص


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من اللوز الشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب وربع من الزبدة المذابة.


مكوّنات الشيرة:

  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكّر.
  • القليل من قطع اللوزالأنصاف -للتقديم-.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع اللوز ونصف كوب من السكر في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيله على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
  • إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، اللبن، الزبدة المذابة، ماء الزهر، ثمّ تشغيل محضر الطعام لتختلط المكونات.
  • إحضار قالب، ثمّ صب الخليط في القالب، ثمّ تسوية السطح.
  • تقطيع الهريسة على شكل معينات، ثمّ وضع نصف لوزة فيمنتصف كل معين، ثمّ ترك الهريسة لمدّة 30 دقيقة جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ خبز الهريسة لمدّة 30 دقيقة لتتحمر.
  • وضع كوب ونصف من السكر، الماء وعصير الليمون في وعاء لتحضير القطر، ثمّ غليه لمدّة ثمان دقائق، ثمّ وضع ماء الزهر.
  • صب القطر على الهريسة حال إخراجها من الفرن.
  • ترك الهريسة حتى تبرد، ثمّ تقديمها.


فيديو طريقة عمل الهريسة السورية

طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.