طريقة عمل برغر دجاج مفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٤ ، ٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل برغر دجاج مفروم

القيمة الغذائيّة لفيليه الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من فيليه الدجاج
الطاقة 116 سعرة حراريّة
البروتين 19.64 غرام
الدهون 5.36 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.96 ملليغرام
الصوديوم 85 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


برغر الدجاج

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم المقطعة إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف حزمة من الخس المغسول جيداً.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث قطع من ساندويش البرغر الطازج.
  • القليل من الكاتشب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من المايونيز.


طريقة التّحضير

  • تجهيز مفرمة اللحم مع تثبيت القرص المثقب الصغير.
  • وضع كلٍ من الدجاج، البصل، الثوم، الكزبرة والبقدونس في المفرمة مع وضع طبق عميق تحتها.
  • فرم المكوّنات إلى أن تتكون كفتة الدجاج.
  • تتبيل كفتة الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو وبهارات الدجاج مع تقليب المكوّنات حتى تتماسك كفتة الدجاج.
  • تشكيل الكفتة على شكل أقراص متساوية الحجم ووضعها جانباً.
  • تسخين الشواية الكهربائية حتى تسخن جيداً.
  • وضع أقراص البرغر على الشواية، تركها لبضع دقائق حتى ينضج قاع الأقراص.
  • تقليب الأقراص على الجانب الآخر وتركها لمدّة دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • تحضير خبز البرغر وفتحه من المنتصف إضافة القليل من المايونيز في قاع الساندويش ثمّ إضافة قرص البرغر.
  • إضافة الخس، شرائح الطماطم والكاتشب.
  • ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب البطاطا المقلية والمزيد من المايونيز، والكاتشب حسب الرغبة.


برغر السجق

مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من البطاطا.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من السجق.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ثلاث بيضات مخفوقة قليلاً.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربطة من خبز البرغر الطازج.


طريقة التّحضير

  • وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء وسلقها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تلين.
  • هرس البطاطا جيداً وتركها جانباً إلى أن تبرد.
  • تحمير السجق على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس دقائق مع التقليب حتى ينضج ثمّ تقطيعه.
  • خلط كلٍ من: السجق، البطاطا، جبنة الموزاريلا، الكزبرة، البقدونس، البيض والبقسماط ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود.
  • مزج المكوّنات جيداً حتى يتشكل الخليط.
  • تشكيل الخليط إلى اثنتي عشرة قطعة من البرغر ورصها في صينية وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الزيت، والزبدة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • تحمير البرغر لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا ثمّ قلبه وتحميره على الجانب الآخر لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
  • تجهيز خبز البرغر وفتحه من المنتصف إضافة طبقة من الخس في المنتصف ثم إضافة قرص البرغر ووضع فوقه شرائح البندورة، والقليل من الهالبينو حسب الرغبة.
  • ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب البطاطا المهروسة، والكاتشب حسب الرغبة.