طريقة عمل بسكويت القهوة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٧ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل بسكويت القهوة

طريقة عمل بسكويت القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعين شخص


المكونات

مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثُلث كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثُلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.


مكونات الكريمة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوبان وربع من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

تحضير عجين البسكويت:

  • تثبيت مضرب التقليب الخاص بالخلاط الكهربائي بداخله ومن ثم وضع الزبدة في الداخل وخفقها لِمُدّة ثلاثين ثانية على السرعة المُتوسطة.
  • إضافة بودرة الكاكاو والفانيلا السائلة والسكر البني والقليل من الملح والقهوة سريعة التحضير فوق الزبدة وخفقهما أيضاً على السرعة المتوسطة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الطحين الأبيض فوق الخليط بالتدريج وتشغيل الخلاط وخفق كُل المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون العجينة.
  • تشكيل العجينة على شكل أسطوانة بالطول المرغوب به ووضعها بداخل وعاءٍ مناسب ومن ثم إدخالها في البراد لِمُدّةٍ لا تقل عن ساعتين.
  • تثبيت الرف الشبكي في الفرن ومن ثم تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صواني خاصة بالفرن ذات حواف قصيرة وحجمٍ مُناسب ووضع قطع من ورق الزبدة بداخلها وتركها جانباً.
  • تقطيع العجينة باستخدام السكين على شكل أقراص بسماكة قليلة حسب الرغبة ووضعها بداخل الصواني مع الانتباه لترك فراغ بين كُل قرص والآخر.
  • خَبز البسكويت في الفرن لِمُدّةٍ من ثماني إلى عشر دقائق ومن ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • توزيع الكريمة على بسكويت القهوة وفردها باستخدام السكين ومن ثم تَقديمها.


تحضير الكريمة:

  • وضع الزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب ووضعها على النار وتقليبها بشكلٍ مُستمر حتى تُصبح ذات لونٍ بني مع الانتباه إلى أن تكون النار مُتوسطة الحرارة.
  • رفع الوعاء عن النار جانباً ووضع الفانيلا السائلة، والقليل من الحليب والسكر فوق الزبدة.
  • تحريك المكونات مع بعضها البعض قليلاً من الوقت بشكلٍ جيد للحصول على خليط كريمي مُتجانس وناعم ثم إضافة باقي كمية الحليب إذا كانت الكريمة جامدة.
  • إضافة القليل من حبوب القهوة سريعة التحضير فوق خليط الكريمة أثناء تحضيره من أجل الحصول على طعم قهوة قوي.


بسكويت القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة عشر شخصاً


المكونات

  • كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
  • معلقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم ونصف من الكاكاو.
  • كوب واحد من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت والسمنة والسكر في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة.
  • وضع القهوة سريعة الذوبان فوق الكاكاو وخلط كِلا المكونين بشكلٍ جيداً.
  • إضافة خليط القهوة سريعة الذوبان والكاكاو فوق خليط السمنة والزيت ومن ثم إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي وإعادة خلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على عجينة مُتماسكة.
  • تشكيل العجين على شكل بيضوي بالحجم المناسب حسب الرغبة ومن ثم شرحها من المنتصف باستخدام السكين وتوسيعها قليلاً للحصول على شكل حبة القهوة المُتعارف عليها.
  • وضع بسكويت القهوة بداخل صينية ذات حجمٍ مُناسب مع الانتباه لترك فراغ بين كُل حبة والأُخرى وإدخالها الفرن قليلاً من الوقت حتى تنضج تماماً.