طريقة عمل بيتي فور بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٥٤ ، ٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل بيتي فور بدون بيض

بيتي فور الشوكولاتة بدون بيض

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي ثماني إلى عشر دقائق
تكفي لــ ثماني أشخاص


المكوّنات:

  • إصبعان ونصف من الزبدة.
  • أربع ملاعق من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • أربع ملاعق من النشا.
  • ملعقتان من الككاو.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الدهن.


طريقة التحضير:

  • تجهيز صينية الفرن، ووضع ورق الزبدة عليها.
  • وضع الزبدة في وعاء (على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)، ثمّ إضافة السكر إليها وخلطهم معاً.
  • إضافة المكوّنات الصلبة إليها ببطء، مع تحريكهم بالخلاط.
  • تعبئة الخليط في كيس التزيين، ومحاولة عمل شكل نجمة بالعجين على ورق الزبدة مباشرة.
  • إدخال صينية البيتي فور للفرن على درجة حرارة 180 مئوي، إلى أن تنضج.
  • وضع البيتي فور إلى أن يرتاح في درجة حرارة الغرفة، ثمّ وضعها في الثلاجة لتبرد.
  • إحضار قطعتين من البيتي فور، للعمل على إلصاقهم معاً باستخدام أي نوع من الشوكولاتة.
  • تقديم البيتي فور في طبق.


عمل المعمول

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ خمسون شخصاً


المكوّنات:

  • كوب من كلٍّ من: ماء الزهر، وماء الورد، والسكر البودرة، والسميد الناعم.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: دقة الكعك، والمحلب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من كلٍّ من: الحلاوة، والفستق الحلبي والجوز.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: مربى التين، والقطر.


طريقة التحضير: تحضير عجينة المعمول:

  • وضع كلاً من: السميد الناعم، والخشن، والسكر، والحليب البودرة، والسمنة في وعاء عميق.
  • خلط جميع المكوّنات باليد جيداً، تغطية العجين وتركه يرتاح ليلة كاملة.
  • إضافة كلاً من: ماء الورد وماء الزهر للعجين، ثمّ تذويب الخميرة في ماء فاتر وإضافتها إلى العجين.
  • إضافة كلاً من: دقة الكعك والمحلب إلى العجين، ثمّ عجن المزيج باليدين ليتماسك جيداً.
  • ترك العجينة ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.


تحضير حشوة الفستق الحلبي:

  • خلط الفستق الحلبي في الخلاط ليفرم جيداً.
  • وضع الحلاوة في وعاء عميق، ثمّ إضافة كلاً من: القطر والفستق الحلبي المفروم إليها وخلطها جيداً.


تحضير حشوة الجوز:

  • فرم الجوز باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • وضع مربى التين في وعاء عميق، ثمّ إضافة الجوز المفروم مع خلطهم معاً.


تحضير المعمول بالفستق الحلبي:

  • رش القوالب الخاصة بالمعمول بالقليل من زيت الزيتون.
  • وضع قطعة من عجينة المعمول في القالب، ثمّ حشيها بحشوة الفستق الحلبي ومن ثمّ قفلها من الأعلى والضغط عليها قليلاً براحة اليد.
  • قلب القالب ليعطي شكل المعمول، ثمّ وضعه في صينية مغطاه بورق الزبدة.


تحضير معمول الجوز:

  • عمل نفس طريقة المعمول بالفستق الحلبي السابقة، لكن حشي العجينة بحشوة الجوز.
  • وضع صينية المعمول في الفرن، على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
  • رش المعمول بسكر البودرة ويقدم.


عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض

المكوّنات:

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض والماء.
  • كوب من كلٍّ من: بودرة الكاكاو، زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير:

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط، وتشغيلهم لخلطهم جيداً.
  • وضع خليط الكيك في صينية الخبز، ثمّ إدخالها الفرن على حرارة 175 مئوي لمدّة ساعة أو حتّى تنضج تماماً.


كيكة الشوكولاتة وجوز الهند بدون بيض

المكوّنات:

  • كيك جاهز.
  • كوب من كلٍّ من: اللبن المكثف المحلى، جوز الهند شرائح، والبن.
  • نصف كوب من السميد
  • كوبان ونصف من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة قشطة، ومئتا وخمسون غراماً من الشوكولاتة الذائبة، للوجه.


طريقة التحضير:

  • وضع كلاً من، اللبن واللبن المحلى المكثف في قدر على النار، ثمّ إضافة كلاً من: جوز الهند، السميد والفانيلا مع تقليبهم حتّى يصبح القوام سميك.
  • سكب الخليط على الكيكة الجاهزة وفردها تماماً.
  • إضافة الشوكولاتة الذائبة على القشطة مع خلطها تماماً، ثمّ وضعها على الكيكة وتزيينها بشرائح جوز الهند.
  • إدخال الكيكة الثلاجة حتّى تتماسك، وتقدم باردة.