طريقة عمل تشريبة الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٤ ، ١٤ مارس ٢٠١٧
طريقة عمل تشريبة الدجاج

تشريبة الدجاج

تشريبة الدجاج هي إحدى الأطباق المشهورة بكثرة في العالم العربي، وخاصةً في العراق، والكويت، حيث يمكن تحضيرها بالدجاج، أو اللحم، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، وباختلاف طرق تحضيره تبعاً لكل منطقة، ويحتوي هذا الطبق على خبز الرقاق كمكون أساسي، كما تتميز التشربية بطعمها الطيب، وباحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالبروتينات، والكربوهيدرات.


عمل تشريبة الدجاج

المكوّنات

  • بصلة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • أربعة أرغفة من الرقاق.
  • عشر بصلات صغيرة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من البطاطا.
  • ست ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • بصلة مفرومة.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • أضيفي الفلفل، والملح إلى الدجاج.
  • ضعي الزيت على النار، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه جانباً.
  • ضعي الثوم، والبصل في نفس القدر، ثم أضيفي الفلفل، والزنجبيل، وقلبي المكوّنات جيداً.
  • أضيفي الخضروات إلى المزيج، ثم أضيفي الكزبرة، واللومي، والشطة، والملح، والفلفل، والبابريكا، والفلفل الأخضر، والطماطم، ومعجون الطماطم، والبصل، ثم قلبي المكوّنات جيداً.
  • ضعي الدجاج فوق المزيج، ثم دعيه لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
  • أضيفي البطاطا إلى المزيج، ثم دعيه يغلي إلى أن تنضج البطاطا.
  • ضعي الرقاق في الطبق، ثم أضيفي الدجاج، والمرق، والبطاطا، ووزعي البصل فوقه.
  • سخني الزيت، واقلي البصل فيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه فوق الطبق.


تشريبة التشكن بتر

المكوّنات

  • صدران من الدجاج.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • علبتان من الزبادي.
  • ثماني حبات من الطماطم.
  • رشة من بودرة الكزبرة.
  • القليل من الفلفل الحار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • بصلتان.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • القليل من الزيت.
  • القليل من بهارات التندوري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الكمون.
  • خبز رقاق.


طريقة التحضير

  • انقعي الدجاج بالفلفل الأحمر، والكركم، والروب، والكاري، وعصير الليمون لمدة ساعتين.
  • ضعي علبة رب البندورة في الخلاط، ثم أضيفي الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكاري، والثوم، ثم امزجي المكوّنات جيداً.
  • حركي الزبدة مع البصل، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة جيداً.
  • أضيفي الدجاج، والخليط، والفلفل الحار، ثم قلبي المكوّنات جيداً، ودعيها لنصف ساعة حتى ينضج الدجاج.