طريقة عمل حشوة دجاج للفطائر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ١٢ يوليو ٢٠١٧
طريقة عمل حشوة دجاج للفطائر

فطائر الدجاج

تعتبر فطائر الدجاج من ألذ أنواع الفطائر، كما أنها غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل: البروتينات، والكربوهيدرات؛ وذلك لاحتوائها على الدجاج كمكوّن أساسي، إضافةً إلى أنه يمكن التشكيل في نوع المواد المضافة لحشوة الدجاج مثل: الفلفل الحلو، والجبنة، والتوابل المختلفة.


عمل حشوة دجاج للفطائر

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم.
  • مئة غرام من الدهن المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • كوب من الخلّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: حب الهال المطحون، ومطحون القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأبيض.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • حبتان من الفلفل الحلو المفروم بشكلٍ ناعم.
  • حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة بشكلٍ ناعم.
  • خمسمئة غرام من العجينة الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج ونصفيه بشكلٍ جيدٍ.
  • نخلط المكوّنات في وعاء.
  • نضع الدجاج فوق التتبيلة ونخلط المكوّنات جيداً.
  • ندخل الوعاء إلى البراد ونتركه لمدة ساعتين.
  • نرق العجينة بسمك نصف سم، ونقطعها على شكل دوائر باستخدام السكين.
  • نرفع قطع الدجاج من الصلصة ثمّ نضعها في وعاءٍ ثانٍ.
  • نضيف الدهن، والبصل، والفلفل الحلو، والبندورة ونخلط جيداً.
  • نوزع الحشوة على دوائر العجينة.
  • نضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.


عمل حشوة الدجاج مع الجبن للفطائر

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.


مكوّنات الحشوة:

  • أربع شرائح من صدور الدجاج المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • كوب من الجبن.


طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نخلط في وعاء الخميرة، والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق ليتفاعل.
  • نضع في وعاء الطحين، والحليب، والزيت، والملح، والبيضة.
  • نسكب خليط الخميرة مع الكمية المتبقية من الماء، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم.
  • نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • نقسّم العجينة على شكل كرات بحجمٍ متساوٍ.
  • نمد كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى نحصل على شكل مربع.
  • نخلط الدجاج مع صلصة الصويا، ثمّ نضع مزيج الدجاج مع كمية قليلة من الجبن بشكلٍ طولي في وسط العجينة.
  • نقطع الأطراف باستخدام سكينة حادة على شكل شرائط.
  • نلف الشرائط حول حشوة الدجاج ونغلقها بإحكام.
  • نعيد الكرة حتى ننهي كمية العجين والحشوة.
  • نصف فطائر الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
  • نخفق البيضة المتبقية وندهن بها سطح الفطائر، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً ونخبزها على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج وتتحمّر.