طريقة عمل حلى زبدة اللوتس

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل حلى زبدة اللوتس

تشيز كيك بزبدة اللوتس

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • أربعون غراماً من الطحين.
  • أربعون غراماً من الحليب البودرة بنكهة الفانيلا.
  • أربعون غراماً من الزبدة.
  • اثنا عشر غراماً من السكر البودرة.
  • مئة وعشرة غرامات من بسكوت اللوتس.


مكوّنات التشيز كيك:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • برش حبة من الليمون.
  • ثمانون غراماً من السكر.
  • نصف كوب من كريمة الحلويات.
  • كوب من جبنة الريكوتا.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • بيضة.


مكونات للتقديم:

  • ثلاث وثلاثون حبة من بسكوت الأوريو الصغيرة.
  • ربع كوب من زبدة اللوتس.


طريقة التَّحضير

تجهيز القاعدة:

  • تجهيز صينية التارت ووضعها جانباً.
  • طحن بسكون اللوتس في محضرة الطعام ثمّ وضعه في وعاء عميق جانباً.
  • إضافة كلٍ من: الملح، معجون الفستق الحلبي، الزبدة، السكر الناعم، الفانيلا، الحليب البودرة والطحين إلى بسكوت اللوتس المطحون وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تجانُس المكوّنات وتكوين خليط قوامه كقوام البقسماط.
  • صب خليط بسكوت اللوتس المطحون في صينية التارت المجهّزة والضغط عليه بخفة حتى تغطية قاع وجوانب الصينية بالكامل.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن وخبز قاعدة التشيز كيك لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج القاعدة من الفرن وتركها لتبرد ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق.


تجهيز التشيز كيك:

  • وضع كلٍ من: الملح، عصير الليمون، برش الليمون، خلاصة الفانيلا، السكر، الكريمة، جبنة الريكوتا، صفار البيض والبيضة في وعاء الخلاط وتشغيله حتى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين خليط كالهريس ومن ثمَّ تصفيته.
  • إخراج قالب التارت من الثلاجة ثمّ صب خليط الكريمة فوق قاعدة البسكوت في القالب.
  • وضع قالب التارت في صينية عالية الحواف ومُبطّنة بورق القصدير ثمّ صب الماء الساخن في الصينية حتى منتصف ارتفاع قالب التارت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  • إدخال الصينية التي تحتوي قالب التارت إلى الفرن المسخّن وخبز التشيز كيك لمدة ستين دقيقة.
  • إخراج التشيز كيك من الفرن وإزالة قالب التارت من حمام الماء الساخن ثمّ ترك التشيز كيك ليبرد تماماً.


التقديم:

  • توزيع حبات الأوريو الصغيرة حول التشيز كيك بطريقة جميلة.
  • رش الكثير من زبدة اللوتس على وجه التشيز كيك ثمّ تقطيعه بسكينة حادة إلى مربعات أو مثلثات أو حسب الرغبة وتقديمه مباشرة مع القهوة العربية.


فدج اللوتس

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زبدة اللوتس.
  • اثنتا عشرة حبة من بسكوت الأوريو الصغير.
  • مئة وخمسون غراماً من بسكوت اللوتس.
  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
  • مئتان وثلاثون غراماً من الحليب المكثّف المحلى.


طريقة التَّحضير

  • تجهيز صينية مناسبة الحجم ومبطنة بورق القصدير ووضعها جانباً.
  • وضع بسكوت اللوتس في محضّرة الطعام وتشغيل المحضّرة حتّى الحصول على فتات ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
  • وضع الحليب المكثّف في قدر ثمّ وضع القدرعلى نار متوسطة حتّى تسخين الحليب المكثّف.
  • إضافة الشوكولاتة البيضاء إلى الحليب المكثّف المسخّن وتقليبها بالمشبك اليدوي حتّى ذوبانها تماماً.
  • إضافة فتات بسكوت اللوتس إلى خليط الحليب والشوكولاتة وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتى تجانس المكوّنات.
  • إزالة خليط بسكوت اللوتس عن النار ثمّ صبّه في الصينية المجهّزة ومدّه بملعقة عريضة على كامل قاع الصينية وتسوية سطح الخليط أيضاً.
  • توزيع حبات الأوريو بطريقة جميلة على وجه خليط بسكوت اللوتس في الصينية ثمّ رش الكثير من زبدة اللوتس على الوجه.
  • وضع فدج اللوتس في الثلاجة لمدّة ساعة حتّى تجمُّده وتماسكه.
  • إخراج فدج اللوتس من الثلاجة وتقسيمه بسكينة حادة إلى مربعات ثمّ ترتيب مربعات اللوتس في طبق تقديم مناسب وتقديمه مباشرة.