طريقة عمل زهرة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل زهرة

طريقة عمل الزهرة المقلية المقرمشة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • رأس من الزهرة مقطع إلى زهيرات.
  • فلفل.
  • ملح.
  • ثلاث بيضات.
  • زيت للقلي.
  • طحين للتغليف.
  • بقسماط للتغليف.


طريقة التحضير

  • وضع البيض في وعاء مناسب.
  • إضافة الفلفل والملح إلى البيض وخفقهم جيداً.
  • وضع الطحين في وعاء وغمس زهيرات الزهرة فيه وغمسها مباشرةً بالبيض المخفوق وثم بالبقسماط.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار.
  • وضع قطع الزهرة في الزيت وقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • وضع قطع الزهرة المقلية في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.


طريقة عمل الزهرة المهروسة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • رأس من الزهرة.
  • فلفل أسود.
  • السمن النباتي الصناعي.
  • فص من الثوم.


طريقة التحضير

  • تقطيع الزهرة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • وضع الماء في وعاء كبير على النار.
  • وضع الثوم وقطع الزهرة في الماء وسلقهم لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • وضع قطع الزهرة المسلوقة في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً إلى أن يصبح الخليط طرياً.
  • إضافة الماء حسب حاجة الخليط.
  • مزج الفلفل والسمنة النباتية مع خليط الزهرة جيداً.
  • وضع قطع الزهرة المهروسة في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.


طريقة عمل الزهرة بالفرن

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة


المكونات

  • نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى نصفين.
  • كيلو غرام من الزهرة المقطعة إلى زهيرات.


مكونات الصلصة:

  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
  • ملح.
  • حبة من الكراث المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فلفل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • أوراق بقدونس مقطعة للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس العريض.


طريقة التحضير

تحضير الزهرة:

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع ماء في وعاء كبير على النار وتركه إلى أن يغلي.
  • وضع قطع الزهرة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
  • تصفية الزهرة المسلوقة باستخدام مصفاة ووضعها في وعاء إلى حين استخدامها.


تحضير الصلصة:

  • وضع الزبدة في وعاء على النار وتذويبها.
  • تشويح الثوم والكراث في الزبدة المذابة لمدة دقيقة واحدة.
  • إضافة الدقيق إلى الوعاء مع تقليب المكونات لمدة دقيقة.
  • إزالة وعاء الخليط عن النار وإضافة الحليب إلى الوعاء بالتدريج.
  • إضافة البقدونس ومسحوق الفلفل الحلو ونصف كوب من الجبنة المبروشة إلى الخليط.
  • إعادة الوعاء على النار وترك الخليط إلى أن يغلي مع التقليب.
  • تتبيل الخليط بالفلفل والملح حسب الرغبة.
  • وضع الزهرة المسلوقة في وعاء مقاوم للحرارة.
  • إضافة الطماطم إلى الوعاء وصب الكمية المتبقية من الجبنة والصلصة على صحن الزهرة.
  • وضع صحن الزهرة المقاوم للحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تحمّر الجبنة ونضوج الخضروات.
  • تزيين الزهرة المشوية بالبقدونس وتقديمها.


طريقة عمل الزهرة مع الجبنة

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • كيلو غرام من الزهرة المقطعة إلى زهيرات.
  • خمس ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الأحمر البابريكا.
  • كوب من الجبنة المبروشة قليلة الدسم.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الخردل الجاف البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • قطع الزهرة إلى قطع صغيرة.
  • وضع الماء في وعاء على النار إلى أن يغلي.
  • طهي الزهرة في الماء المالح لمدة خمس دقائق.
  • تجفيف قطع الزهرة بشكل جيد.
  • وضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • خلط الخردل والفلفل الأسود والطحين في وعاء جيداً.
  • وضع الخليط في وعاء الزيت وطهيه مع التحريك بشكل مستمر إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • إزالة الخليط عن النار وإضافة الحليب.
  • تسخين المكونات إلى أن يغلي الخليط مع التحريك المستمر وتركه يغلي لمدة دقيقة.
  • إضافة صلصة الفلفل والجبنة وتحريك الخليط فوق نار خفيفة الحرارة إلى أن تذوب الجبنة.
  • سكب الخليط فوق الزهرة الساخنة ورش البابريكا فوقها.
  • وضع الزهرة في طبق تقديم مناسب وتقديمه.