طريقة عمل ساندويش برغر

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل ساندويش برغر

ساندويش برغر

مدّة التَّحضير تسعون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غراماً من لحم العجل الخالي من الدهن والمفروم ناعماً جداً.
  • حبة من البصل المفرومة ناعماً جداً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلث كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • أربع قطع من خبز البرغر الطازج.


طريقة التَّحضير

  • خلط جميع المكوّنات جيداً باليد ما عدا جبنة الشيدر ورقائق الفلفل، ثم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى كرات بالحجم المرغوب، ثم يتم تشكيل الكرات إلى شكل أقراص البرغر باستعمال القليل من الزيت والماء البارد حتى لا تلتصق باليد.
  • خلط الجبنة ورقائق الفلفل الحار ثم تشكيلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • أخذ قطع البرغر وتجويفها، ثم يتم وضع كرة من الجبنة في داخلها وغلقها بإحكام.
  • صف قطع البرغر على صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت.
  • مسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت، ثم تسخينها جيداً مع وضع بعض قطع البرغر بدون أن تتكدس.
  • ترك البرغر لمدة دقيقتين على درجة حرارة عالية حتى تكتسب القاعدة لوناً ذهبياً، ثم قلبها باستخدام مِشحاف وتركها مدة دقيقتين على الجانب الآخر.
  • خفض درجة الحرارة إلى هادئة وتقليب البرغر على الجهة الأولى وتركها لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم إعادة قلبها وتركها لمدة دقيقتين أيضاً.
  • تحضير خبز البرغر المُقطع من النصف ووضع البرغر داخل الخبز مع إضافة المكوّنات المرغوبة فيها مثل حلقات البصل النيء، الطماطم، الخس، المايونيز، الكاتشب، الخردل والفلفل الحار.
  • ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب، وتقديمه مع البطاطا المقلية أو الويدجز حسب الرغبة.


ساندويش ألتميت برغر

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات أقراص البرغر:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم البقر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات تجميع البرغر:

  • ملعقتان كبيرتان من دهن البقري أو من الزبدة.
  • ثلاث حبات من البصل المشرّحة.
  • ثلاث شرائح من البيكن البقري.
  • ثلاث قطع من الخبز البرغر بالجبنة المقطع إلى نصفين.


مكوّنات صلصة تارتار:

  • كوب من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المُعمر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من نبات القبار المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التَّحضير

تحضير أقراص البرغر:

  • تتبيل اللحم ثم تشكيله على شكل أقراص متساوية الحجم بسماكة نصف بوصة للواحدة.


تحضير صلصة التارتار:

  • خلط مكوّنات صلصة التارتار معاً وتجهيزها للتقديم.


تجميع البرغر:

  • تشويح البصل بالدهن حتى يتكرمل.
  • شوي كل قرص برغر على درجة حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى تتشكل عليه قشرة مكرملة.
  • تحمير البيكن البقري حتى يصبح مقرمشاً.
  • تحمير خبز البرغر على الجانبين، ثم دهنه بصلصة التارتار.
  • وضع قرص من البرغر، ثم وضع طبقة أخرى من صلصة التارتار، ثم يتم إضافة البيكن البقري والبصل المكرمل.
  • ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب البطاطا المقلية أو البطاطس المُحمرة حسب الرغبة.