طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ٢٤ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية

سلطة الجرجير والملفوف الأحمر

المكونات

  • نصف رأس صغير من الملفوف الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ضمة ونصف من أوراق الجرجير المغسولة والمنشفة.
  • حبتان متوسطتان من الفجل مقطعتان إلى شرائح رفيعة جيداً.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع جميعِ المكونات في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً، وتتبيل السلطة بالملح وسكبها في طبقِ التقديم، وتقديمها مباشرةً.


سلطة الجرجير والخيار

مدة التحضير 10 دقائق.
تكفي لـ 4 أشخاصٍ.
المستوى سهل.


المكونات

  • خيارة كبيرة منزوعة البذور مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • كوب ونصف من أوراق الجرجير المغسولة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الخل الأبيض.
    • العسل.
    • الماء البارد.
    • أوراق الشومر الطازج المفروم.
  • رشة من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • خلط الخيار والجرجير في طبقٍ عميقٍ.
  • خلط العسل والخل والماء في طبقٍ صغيرٍ، وإضافة الصوص إلى الخضار.
  • التتبيل بالملح والشومر والتقليب جيداً، وتقديم السلطة مباشرةً.


سلطة جرجير الربيع مع الخل البلسمي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الجرجير المفروم فرماً خشناً.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
    • البصل الأخضر المفروم فرماً خشناً.
  • كوب من أوراق الثوم البري مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.


مكونات الصوص:

  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات الصوص في طبقٍ صغيرٍ وتركه جانباً.
  • خلط الخضار في طبقٍ عميقٍ، وسكبه في طبق التحضير، ثم نثر السمسم على الوجه، وتوزيع الصوص، وتقديم السلطة مباشرةً.


سلطة الجرجير مع الطماطم

المكونات

  • أربع حبات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى أثمان.
  • كوبان من أوراق الجرجير المغسولة.
  • كوب من البصل المقطع إلى شرائح.


مكونات الصوص:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من السماق، أو ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات الصوص في طبقٍ صغيرٍ وتركه جانباً.
  • خلط البصل، الجرجير، والطماطم في طبقٍ عميقٍ، وسكب السلطة في طبقِ التقديم، ثم توزيع الصوص وتقديم السلطة مباشرةً.


سلطة الجرجير مع الأفوكادو وجبنة الماعز

المكونات

  • ضمتان من أوراق الجرجير المغسولة والمنشفة جيداً.
  • حبة متوسطة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • حبتان متوسطتان من البرتقال مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
  • خمسون غراماً من جبنة الماعز المفتتة.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • خل التفاح.
    • الطرخون الطازج المفروم، أو ملعقة صغيرة من المجفف.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات التتبيلة في طبقٍ عميقٍ، والأفضل وضعها في برطمان وإغلاقه جيداً ورجه حتى تتجانس المكونات.
  • وضع الخضار في طبقِ التقديم وتوزيع التتبيلة والتقليب برفق، وتقديم السلطة مباشرةً.


سلطة الجرجير والأفوكادو مع الطماطم

المكونات

  • ضمة كبيرة من أوراق الجرجير المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
  • بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع الجرجير في قاعِ طيقِ التقديم، وتوزيع الطماطم والبصل فوقه، ثم توزيع الأفوكادو.
  • خلط الخل والزيت والملح والفلفل في طبقٍ صغيرٍ وتوزيع الخليط فوق السلطة وتقديمها مباشرةً.