طريقة عمل سندوتشات المسخن

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٤٢ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل سندوتشات المسخن

سندوتشات المسخن

تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • القليل من الشاورما.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.

بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم:

  • أربع أرغفة من خبز الصاج.
  • القليل من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن.
  • إضافة البصل، مع التحريك على نار عالية حتى يذبل.
  • إضافة الشاورما، والملح، والسماق وتحريكهم على النار لمدة دقيقة.
  • إضافة الصنوبر المقلي وتحريكه قليلاً مع الحشوة.
  • مسح أرغفة الخبز بزيت الزيتون، ثم وضع الحشوة بداخلها، و لف الرغيف الخبز بورق الألمنيوم.


المسخن

المكوّنات

  • عودان من القرفة.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • قطعتان من الدجاج المقطع.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • أربعة كيلو غرام من البصل المفروم.
  • عشر حبات من الهال.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثمانية أرغفة من خبز الطابون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

  • صنوبر مقلي.
  • سماق.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر على نار متوسطة وغمره بالماء.
  • ترك الدجاج حتى يغلي، والتخلص من الرغوة المتكونة على سطحه.
  • إضافة البصلة المقطعة إلى أرباع، وورق الغار، والقرفة، وحبات الهال، والفلفل الأسود، والملح، ثم ترك الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
  • وضع البصل المقطع في قدر على نار متوسطة، وتحريكه لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة زيت الزيتون، والملح، والسماق، والفلفل.
  • تغطية القدر، وترك البصل على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • وضع الدجاج في صينية ومسحه بزيت البصل حتى يتنكه.
  • وضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الدجاج.
  • ثني رغيف الخبز إلى مثلث وتغميسه في زيت البصل.
  • وضع الرغيف في صينية، وتوزيع كمية من البصل عليه.
  • رش السماق والصنوبر.
  • تكرار الخطوات لباقي لأرغفة.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحمر قليلاً.
  • وضع الدجاج في السندويتشات، يقدم بجانبه طبق من اللبن.


لفائف المسخن

مثدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع بصلات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من البقسماط.
  • كيلو غرام واحد من الدجاج المسلوق.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • رغيفان إلى ثلاثة أرغفة من خبز الصاج.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في طبق، وإضافة القليل من الماء إليه وتحريكه حتى تتكون عجينة سائلة بعض الشيء.
  • فرم البصل، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
  • وضع البصل، والملح، والسماق في طبق، وفرك المكوّنات جيداً بواسطة اليد حتى يلين البصل.
  • إضافة الدجاج المقطع، وزيت الزيتون، والصنوبر المقلي إلى خليط البصل وتحريكهم جيداً مع بعضهم البعض.
  • تقطيع أرغفة الخبز، كل رغيف إلى أربعة أجزاء.
  • وضع كمية من الحشوة على الجهة العريضة من الخبز، ولفه على شكل لفافة.
  • وضع القليل من العجينة السائلة على طرف اللفافة، والضغط عليها قليلاً حتى تلتصق أطراف اللفافة جيداً.
  • حشو أرغفة الخبز المتبقية بنفس الطريقة.
  • وضع البيض في طبق، وخفقه جيداً.
  • تغميس كل لفافة بالبيض حتى تتغطى تماماً بطبقة خفيفة منه، ثم وضعها في البقسماط حتى تتغطى كلياً.
  • تسخين كمية من زيت القلي، قلي اللفافات حتى تصبح ذهبية اللون، وضعها على ورق للتخلص من الزيت.


لفائف المسخن السريعة

المكوّنات

  • باكيت واحد من خبز التوست.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • كوبان من الدجاج المسلوق المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • لبن.
  • سماق.


طريقة التحضير

  • التخلص من حواف الخبز البنية.
  • فرد شرائح الخبز بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
  • وضع الدجاج، والسماق، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والصنوبر في طبق، وتحريكهم جيداً.
  • أخذ ملعقة من الحشوة، ووضعها على طرف شريحة الخبز.
  • لف الخبز مع الضغط عليه بخفة حتى تصبح اللفافة متماسكة.
  • قطع اللفافة إلى نصفين، تغميس طرف كل لفافة باللبن ثم بالسماق.
  • وضع لفائف المسخن السريعة في طبق التقديم.