طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ١٥ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

شوربة الجمبري بالكريمة

الكمية 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الجمبري المقشّر والمقسوم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من المرجرين.
  • علبة من شوربة الكرفس الكريمية.
  • علبة من شوربة كريمة الدجاج المكثفة.
  • علبة من مرق الدجاج.
  • عبوة من الذرة المجمدة.
  • كوب من الحليب خالي الدسم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رشة من كل من: جوز الطيب، وإكليل الجبل، والزعتر المجفف.


طريقة التحضير

  • تقليب الجمبري مع البصل في المرجرين في قدرٍ فوق نارٍ عالية الحرارةلمدة خمسة دقائق، أو إلى أن يطرى البصل.
  • إضافة شورة كريمة الدجاج، وشوربة كريمة الكرفس، والذرة، والحليب، والمرق، والزعتر، وإكليل الجبل، وجوز الطيب، والملح، والفلفل الأسود.
  • تخفيف درجة الحرارة، وترك الشوربة حتى تتسبّك لمدة عشرين دقيقة، وتقديمه الخبز الفرنسي.


الجمبري بكريمة الزعفران

مدة الطبخ 50 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الجمبري.
  • كوب من كلّ من: الكريمة، والماء.
  • نصف كوب من عصير البندورة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزعفران، الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، وبهارات السمك.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من كل من: البصل المفروم، والبندورة المقشرة والمفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ورقتان من الغار.
  • بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقشير الجمبري، والتخلّص من الكيس الموجود في ظهره.
  • خلط الزعفران مع الماء في كوب، وتركه جانباً.
  • تذويب الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي البصل فيها من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة الثوم، وقلي المكوّنات لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة الفلفل، وتقليب المكوّنات لمدة دقيقة، ثمَّ إضافة البندورة وتقليب المكوّنات على نارٍ عالية حتى تتحمّص.
  • إضافة عصير البندورة، ومزيج الماء والزعفران، وتغطية الشوربة حتى تتسبّك لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، وبهارات السمك، وعصير الليمون، والكريمة، وترك الشوربة لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة الجمبري، وتركه ينضج في الشوربة من خمس إلى سبع دقائق ثمَّ تزيين الشوربة بالبقدونس وتقدّم مع الأرز الأبيض.