طريقة عمل شوربة الطماطم

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ٢ يوليو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة الطماطم

شوربة الطماطم

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • أربعة أعواد من القرنفل.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الدقيق، والزبدة.
  • ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
  • وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
  • وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
  • وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
  • إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.


شوربة طماطم بالخضار

المكوّنات

  • حبتان من الجزر.
  • عودان من الكرفس مفرومان.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المقطّع إلى مكعّبات.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ستة أكواب من الماء المغلي.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • أربعمئة غرام من الطماطم المعلّبة.
  • عود من الريحان.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار، وإضافة الخضار المقطعة، وتقليبها جيداً، وتركها مدّة ربع ساعة حتّى تذبل.
  • وضع الماء المغلي في وعاء، وإضافة مرق الدجاج، وتذويبه جيداً.
  • إضافة الطماطم المعلبة، والخضار إلى مرق الدجاج، وتحريكه جيداً، وتركه حتّى يغلي مدّة 10 دقائق.
  • تنكيه الشوربة بالفلفل الأسود، والريحان، والملح.
  • وضع الخليط في الخلاط الكهربائي، وتركه للحصول على مزيج متماسك.


شوربة الطماطم التركية

المكوّنات

  • حبتان من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملح طعام.
  • رشة فلفل أحمر حار.
  • رشة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار، وإضافة معجون الطماطم، والطماطم، وتقليبه جيداً.
  • إضافة المرق إلى المزيج بالتدريج، وتحريكه جيداً.
  • التنكيه بالفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، وإضافة الشعيرية إلى الخليط، والتقليب جيداً، وتركه مدّة ربع ساعة حتّى تنضج الشعيرية.


شوربة الطماطم بالأعشاب لايت

المكوّنات

  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة.
  • تسعمئة غرام من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من سكر الفركتوز.
  • نصف عود من الكرفس المفروم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • خمسة عيدان من البصل الأخضر المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلث كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الحبق المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار، وتركه حتّى يسخن، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مدّة دقيقتين حتى يذيل.
  • إضافة الطماطم المفرومة، وتحريكها جيداً مدّة دقيقتين، ثمّ إضافة سكر الفركتوز، والاستمرار بالتحريك مدّة 3 دقائق.
  • إضافة معجون الطماطم، والكرفس والتحريك جيداً.
  • تنكيه الشوربة بالفلفل، والملح، وتقليبها، ثمَّ تغطية القدر، وتركه مدّة نصف ساعة.
  • إضافة البقدونس، والبصل الأخضر، والحبق للشوربة وتركها على النار قليلاً.


شوربة الطماطم مع الزبادي

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
  • نصف كوبٍ من لبن الزبادي -للتزيين-.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الشبت الطازج المفروم، وزيت الزيتون، والدقيق.
  • أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم.
  • بصلة حمراء مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في الوعاء وتسخينه، وقلي البصل فيه لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الثوم والدقيق، والتقليب باستمرار لمدّة دقيقة.
  • إضافة مرق الدجاج، وتقليب المزيج حتّى يذوب الدقيق، ثمّ إضافة الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود.
  • ترك شوربة الطماطم على نارٍ هادئةٍ لمدّة نصف ساعة، ثمّ خلط الشوربة في الخلاط، وتسخينها مرة أخرى.
  • تقديم الشوربة ساخنة، ووضع ملعقة لبن الزبادي على الوجه، والقليل من الشبت للتزيين.